Bivrost 2017 Muspelheim - b. 2021 - 50 cl

Mehrere Brennereien haben im Laufe der Jahre Anspruch auf die Bezeichnung des weltweit nördlichsten Whiskyherstellers erhoben – der aktuelle Vorreiter und vermutlich letzte ist die Aurora Spirit Distillery. Sie liegt weit nördlich des Polarkreises, nicht weit von der Stadt Lyngseidet in Norwegen entfernt. Umgeben von den Lyngen-Alpen, nahegelegenen Fjorden und mit Blick auf die arktische Wildnis und das Nordlicht ist die Lage wirklich atemberaubend. Als ob die Umgebung nicht schon genug wäre, sind auch die Arbeitsabläufe der Brennerei ebenso faszinierend. Sie wurde in eine stillgelegte NATO-Basis aus der Zeit des Kalten Krieges hineingebaut, und die Reifung ihres Whiskys erfolgt innerhalb eines Netzwerks unterirdischer Tunnel.
Die Brennerei plant, ihre erste permanente Bivrost-Reihe im Jahr 2025 zu starten; bis dahin wird man eine Serie von Limited Editions herausbringen, zwei pro Jahr als Teil einer Sammelserie basierend auf den neun Welten der nordischen Mythologie. Die erste und zweite Veröffentlichung waren Niflheim bzw. Nidavellier. Muspelheim ist die dritte und die erste der Releases 2021. Der Whisky ist eine Mischung aus dem getorften und dem ungetorften Spirit der Brennerei, alles im Jahr 2017 destilliert. Die verwendeten Fässer waren ehemalige Islay-Single-M malt-Fässer, ehemalige Bourbon-Quarter-Casks und einige kleinere Oktavfässer.
Muspelheim wurde mit einem Wash aus Pilsnermalz und schottischer getorfter Malz hergestellt (55 ppm), gewonnen aus Wasser von dem lokalen Brunnen der Brennerei, der durch geschmolzenes Gletscherwasser aus dem Lyngen-Alpengebiet gespeist wird. Der Spirit wird in Aurura Spirit’s eigens hergestelltem Kupferpot- und Kolonnen-Destillationsapparat dreifach destilliert, was nach 8 bis 10 Stunden einen neuen Spirit mit 75% ABV erzeugt.
Einer von 2.282 Flaschen hergestellt.