Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 flaschen

Strathmill 12 Jahre alt 2011 – Asta Morris
Destillerie: Strathmill
Region: Schottland (Speyside)
Abfüllung: Strathmill 12 Jahre alt 2011/2024 Asta Morris, in Bourbonfass gereift (#AM159), 286 Flaschen
Farbe: Helles Gold
ABV: 51,0%
Ein süßes kleines Bonbon
Vor Kurzem war ich Gast im Bar Terroir im Herzen von Gent (ehemals Gouts & Couleurs, jetzt unter neuem Namen, neuer Speisekarte, aber dieselben fantastischen Leute und derselbe Service – absolut einen Besuch wert!). Der Grund meines Besuchs war eine Tasting-Veranstaltung, organisiert von Jeroen von Care For Craft Spirits, die die neuen Asta Morris-Veröffentlichungen präsentierte. Man könnte sagen, Bert Bruyneel selbst war der Gastredner, doch im typischen „Zotte Bert“-Stil ließ er den Großteil des Gesprächs Jeroen überlassen. Wir hatten eine großartige Zeit, voller Humor und – was noch wichtiger ist – exzellenter Whisky. Der Abend begann mit einem jungen Strathmill, einer Speyside-Destillerie, die inzwischen die Whiskyproduktion ganz eingestellt hat und vollständig auf Gin umgestiegen ist – glauben Sie es oder nicht!
In der Nase ist dies ein sanftes Bonbon. Vanille, Karamell, Digestive-Kekse, Heu und ein Korb gelber Früchte in verschiedenen Reifegraden. Eine sehr einladende Eröffnung.
Am Gaumen erneut ein sanftes Bonbon. Trotz des ABV, der ihm Rückgrat verleiht, bleibt dies ein wunderbar zugänglicher „Session-Whisky“ – der beste Typ – bei dem die fruchtigen, süßen Noten aus der Nase deutlich zurückkehren, ergänzt durch gerade genug holzige Würze für einen sanften Kick. Es scheint deceptively einfach, ist aber leise recht komplex.
Der Abgang holt alle Aromen noch einmal hervor, mit einer angenehmen, subtilen Bitterkeit im letzten Ausklang. Herrlich.
Dies ist ein wahrer leicht zu trinkender Speyside-Whisky, der so sanft hinuntergeht, dass man seine verborgene Komplexität leicht übersehen könnte. Ein Lehrbuch-Speyside-Genuss. Und bei rund 75 € ist es ein absolutes Schnäppchen.
Gelekt von Mark Dermul am 30-05-2024

Balblair 11 Jahre alt 2012 – Asta Morris
Destillerie: Balblair
Region: Schottland (Highlands)
Abfüllung: Balblair 11 Jahre alt 2012/2024 Asta Morris, gereift in Bourbon + Palo Cortado Sherryfass (#AM143), 250 Flaschen
Farbe: Helles Gold
ABV: 52,0%
Textur & Geschmack
Balblair steigt in meiner persönlichen Rangliste der Lieblingsdestillerien kontinuierlich auf – insbesondere nachdem ich mehrere Destillerie-Exklusivabfüllungen probiert habe. Die Erwartungen an diese junge Asta Morris-Veröffentlichung waren daher naturgemäß hoch, insbesondere da sie eine verlängerte Finishing-Phase (oder besser gesagt eine Doppelreifung) in einem Palo Cortado Fass erhielt. Dies ist ein eher seltener Sherry-Stil – im Wesentlichen ein Fino, der durch natürliche Entwicklung eine unerwartete Wendung genommen hat – der eine knackige, unverwechselbare Kante mitbringt. Ich mag sherry-infundierteWhiskys, ich mag Balblair … aber wie würden die beiden zusammenpassen?
Die Nase ist äußerst ansprechend, zeigt sofort Balblairs charakteristische DNA aus buttrigen Pasteten, Quitten und einer Prise Sultaninen, wunderschön verpackt in dem unverwechselbaren Einfluss des Sherry-Fasses. Und tun Sie dem Whisky einen Gefallen: Er hat 11 Jahre im Holz verbracht, geben Sie ihm also 11 Minuten im Glas. Die Entwicklung ist eindrucksvoll, und sie wird mit der Zeit nur besser.
Am Gaumen ist er seidig glatt mit einer nahezu perfekten Balance des ABV. Wasser? Absolut nicht nötig. Wundervoll süß und confectionary, bietet Butter-Toffee, Lakritz, Vanille und Karamell, getragen von einer dezenten salinen Note durch den Sherry-Einfluss. Die Textur ist herausragend. Dies ist eine meisterhafte Fasskombination von dem Handwerker in Westflandern, der diese Fässer mit Präzision pflegt und kultiviert.
Der Abgang ist lang, wärmt sich allmählich mit Würze auf, bevor er in eine sanfte, elegante Ausklangsnote ausklingt.
Was für ein exzellenter Balblair, besonders bedenkt man sein Alter. Kudos, Bert. Wenn Sie ihn noch finden können, kostet er rund 76 € – ein echter No-Brainer.
Gelekt von Mark Dermul am 30-05-2024