Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0,75 L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
95–97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimalen Zeitpunkt geerntete Trauben werden anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Maischung in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen herauszuziehen, unterstützt durch ständiges Umschlagen während der Gärung. Dies erfolgt in Lagern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der gewünschte Süßegrad (baumé) erreicht ist. Danach wird Traubenbranntwein zugesetzt, um den finalen portweinartigen Wein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch Blenden von Weinen verschiedener Ernten, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, das charakteristisch ist für diese gereiften Tawny Port-Weine. Diese Weine haben in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume gealtert, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Blends das auf dem Etikett angegebene Alter definiert. Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz bedingt sind.

GESCHMACKNOTEN
Braune Farbe, mit grünen Nuancen. Konzentrierte und üppige Nase, mit dominierenden Holzaromen, Noten von Honig und zarten Gewürznuancen. Am Gaumen zeigt er eine hervorragende Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Sanfte Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, ideal als Begleitung zu Vorspeisen wie kräftigen Käsevariationen und Pâté. Seine samtige Textur und die einzigartigen Aromen harmonieren hervorragend mit Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich als Vorspeise Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Manche Zeitgenossen hätten António Alves Cálem fälschlicherweise für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten, doch es war Unternehmertum, das seine Leidenschaft entfachte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, richtete er seinen Blick darauf, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Zu einer Zeit, in der Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Vorgezeichnete Wege waren nichts für Cálem. Nachdem er schließlich eine Route nach Brasilien festgelegt hatte, wurden seine ersten Transaktionen in exotischen Hölzern getätigt. Auch das hätte leicht als mutige Entscheidung missverstanden werden können, war jedoch ein durchdachtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Calém durch seine Schiffen und Besatzungen weltweit Ansehen für Furchtlosigkeit und Mut erlangt. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fässern Port beladen war und seitdem jedes Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes inspiriert oft die Menschen um ihn herum, so auch der Traum von António Alves Calém — dass jede Generation der Familie folgen möge. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior die Rolle und wird offizieller Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die nachfolgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dadurch sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und eine Halb nach Beginn seiner Reise repräsentiert Porto Cálem wahrhaft die Weinwelt, die sein Gründer envisioned.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von denjenigen auf Ihrer Flasche abweichen.