Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flaschen

„The Juniper Tree“ ist ein einzigartiger Gin, hergestellt von Porfidio, einer mexikanischen Brennerei, bekannt für ihre Produkte auf Basis von Agave. Es handelt sich um einen Agave-Gin (oder „Gin de Agave“), der die Tradition der Agaven-Destillation (ähnlich Tequila oder Mezcal) mit den typischen Botanicals des Gins verbindet und insbesondere Wacholder (Juniper) als Hauptzutat hervorhebt. Im Unterschied zu traditionellen Gins, die auf Getreidebasis hergestellt werden, verwendet diese Variante blauen Agaven als Rohstoff für den neutralen Destillat, was ihr ein erdigeres, kräuteriges und leicht süßes Profil verleiht, das an mexikanische Spirituosen erinnert.

Características principales:
• Profil de sabor: Dominiert von den Wacholderbeeren (Juniper berries), die pinienartige, harzige und frische Noten liefern, typisch für Gin. Wird ergänzt durch zusätzliche Botanicals wie Koriander, Zitrone und möglicherweise lokale Kräuter, was zu einem Gleichgewicht zwischen Zitrus, Kräutern und einem leichten rauchigen Hauch des Agave führt. Es ist ein trockener Gin (Dry), ideal für Cocktails wie Martini, Gin Tonic oder Negroni, in denen seine Komplexität hervorsticht, ohne überwältigend zu sein.
• Produktion: Hergestellt durch Destillation in Kupferbrennblasen mit Agave als Basis, aromatisiert mit Wacholderbeeren und weiteren Botanicals. Der Name „The Juniper Tree“ (Der Wacholderbaum) verweist auf die zentrale Rolle des Wacholders, dem essenziellen Botanic in jedem Gin, der die Geschichte des Wacholderbaums im Volksglauben heraufbeschwört (wie im Märchen der Brüder Grimm).
• Graduación alcohólica: Ca. 40–43% ABV, Standard für Premium-Gins.
• Herkunft und Verfügbarkeit: In Mexiko hergestellt, ist es eine limitierte Auflage.