Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

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Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems der Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão außergewöhnliche landwirtschaftliche Bedingungen – große thermische Amplituden, unterschiedliche, minderwertige Böden und eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Gleichgewicht mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Weinberge, Olivenhaine und anderer Kulturen bewirtschaften wir organisch. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Nutzgärten angepflanzt.
Etwa etwas mehr als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo-Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Kornfeldern, Weinbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Farmen und kleine, weiß getünchte Dörfer bewahren die Erinnerung an eine Lebensweise, die bis in die prähistorische Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht, gefolgt von Iberern, Römern, Westgoten, Muslimen und vielen anderen, die sich hier einst niederließen.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seither ist Wein und Olivenöl zu einem unauslöschlichen Bestandteil der Region geworden. Die geografischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, obwohl sie Schauplatz blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte waren.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm errichtete) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Eigentum bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Entstehung der Esporão-Marke und den ersten Wein, produziert von dem damals noch Finagra, S.A. war. 1989 begann der Wein in mehr als 50 internationale Märkte exportiert zu werden.
Acht Jahre später trat Esporão in das Olivenölgeschäft ein, mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENSORTEN: Auswahl der im regionalen Anbau geernteten Sorten.

EXTRAKTIONSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven zur Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz transportiert, wo die Kaltpressung sofort bei Raumtemperatur beginnt und 27 °C (80,6 °F) niemals überschreitet. Die Frucht wird rasch zerkleinert und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt das Trester mechanisch vom Öl, das sofort filtriert und verpackt wird.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, leicht bitter und würzig mit einem Abgang aus Trockenfrüchten. Ein glattes, harmonisches Olivenöl mit guter Balance der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Bandbreite von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Rösten.