Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 flaschen

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Destillerie: Strathmill
Region: Schottland (Speyside)
Abfüllung: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon-Fass (#AM159), 286 Flaschen
Farbe: Helles Gold
ABV: 51,0 %
Ein weiches kleines Bonbon
Kürzlich war ich Gast in der Bar Terroir im Herzen von Gent (ehemals Gouts & Couleurs, jetzt unter neuem Namen, neuer Speisekarte, aber dieselben fantastischen Menschen und Service – absolut einen Besuch wert!). Der Grund meines Besuchs war eine Verkostung, organisiert von Jeroen von Care For Craft Spirits, die die neuen Asta Morris-Veröffentlichungen präsentierte. Man könnte sagen, Bert Bruyneel selbst war der Gastredner, aber im wahren „Zotte Bert“-Stil überließ er die meiste Rede Jeroen. Wir hatten eine großartige Zeit, voller Humor und – vor allem – exzellentem Whisky. Der Abend begann mit einem jungen Strathmill, einer Speyside-Destillerie, die inzwischen ganz aufgehört hat, Malts zu produzieren, und sich vollständig dem Gin zugewandt – glauben Sie das oder nicht!

In der Nase ist dies ein weiches kleines Bonbon. Vanille, Karamell, Digestive-Kekse, Heu und ein Korb gelber Früchte in unterschiedlichen Reifegraden. Eine sehr einladende Eröffnung.
Am Gaumen erneut ein weiches kleines Bonbon. Trotz der ABV, die ihm Rückgrat verleiht, bleibt er ein wunderbar zugänglicher „Session-Whisky“ – die beste Sorte – bei dem die fruchtigen, süßen Noten der Nase klar zurückkehren, ergänzt durch genau genug Holzkrautwürze für einen sanften Kick. Es mag schlicht wirken, ist aber leise recht komplex.
Das Finish holt alle Aromen noch einmal hervor, mit einer angenehmen, subtilen Bitterkeit beim finalen Ausklingen. Wundervoll.
Dies ist ein wahrer Easy-Drinking-Speyside-Whisky, der so sanft hinuntergeht, dass man seine verborgene Komplexität leicht übersehen könnte. Ein textbook Speyside-Leckerbissen. Und bei rund 75 € ein echtes Schnäppchen.
Verkostet von Mark Dermul am 30-05-2024


Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Destillerie: Balblair
Region: Schottland (Highlands)
Abfüllung: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, reifte in Bourbon + Palo Cortado Sherry-Fass (#AM143), 250 Flaschen
Farbe: Helles Gold
ABV: 52,0 %
Textur & Verkostung
Balblair steigt seit einiger Zeit in meiner persönlichen Rangliste der Lieblingsdestillerien – besonders nach dem Probieren mehrerer Destillerie-Exklusivabfüllungen. Die Erwartungen an diese junge Asta Morris-Veröffentlichung waren daher naturgemäß hoch, insbesondere weil sie eine verlängerte Veredlung (oder besser gesagt eine Doppel-Maturation) in einem Palo-Cortado-Fass erhielt. Dies ist eine eher seltene Sherry-Variante – im Wesentlichen ein Fino, der unerwartet durch natürliche Entwicklung eine scharfe, markante Note entwickelt hat (Google ist dein Freund) – und eine knackige, unverwechselbare Kante mitbringt. Ich mag sherry-beeinflusste Whiskys, ich mag Balblair… aber wie würden die beiden sich verbinden?
Die Nase ist stark ansprechend und zeigt sofort Balblairs charakteristische DNA aus buttrigen Gebäckstücken, Quitten und einem Hauch von Sultaninen, wunderschön verpackt in den unverwechselbaren Einfluss des Sherry-Fasses. Und tu dem Whisky einen Gefallen: Er hat 11 Jahre im Holz verbracht, gib ihm also 11 Minuten im Glas. Die Entwicklung ist auffallend, und sie wird mit der Zeit nur besser.
Am Gaumen ist er seidig glatt, mit einer ABV, die in nahezu perfekter Balance steht. Wasser? Absolut nicht nötig. Wunderbar süß und kandierte Noten, mit Butter-Toffee, Lakritz, Vanille und Karamell, getragen von einer subtil salinen Kante des Sherry-Einflusses. Die Textur ist hervorragend. Das ist eine meisterhafte Fasskombination des Handwerkers in Westflandern, der diese Fässer still und präzise pflegt und hegt.
Das Finish ist lang und erwärmt sich allmählich mit Gewürzen, bevor es sanft in einem eleganten Ausklang austrocknet.
Was für ein ausgezeichneter Balblair, besonders angesichts seines Alters. Respekt, Bert. Wenn Sie ihn noch finden können, kostet er rund 76 € – ein echtes No-Brainer.
Verkostet von Mark Dermul am 30-05-2024