Calem - 30 years old Tawny - Abgefüllt in 2023 - Porto - 2 Flaschen (0,75 l)

Cálem 30 Jahre alter Portwein 2 x 0,75 l
2 Flaschen

WINEMAKER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VERGÄRUNG/HERSTELLUNG
Handverlesen zum optimalen Zeitpunkt, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen herauszuarbeiten, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Diese erfolgt in Кeltertanks (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Baume‑Gehalt erreicht ist. An diesem Punkt wird Traubenbranntwein hinzugefügt, um den finalen Portwein zu erzeugen. Ein Wein hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Trauben unterschiedlicher Ernten, um die Bandbreite sensorischer Eigenschaften zu erzielen, die typisch für diese gereiften Tawny-Portweine sind. Diese Weine haben in Eichenfässern über verschiedene Zeiträume gealtert, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Etikett bestimmt. Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die dem Altern im Holz eigen sind.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
96 Punkte, Goldmedaille, Decanter World Wine Awards
94 Punkte, International Wine & Spirit Competition
93 Punkte, International Wine Challenge
17,5 Punkte, Jancis Robinson

VERKOSTUNGSEMPFEHLUNGEN
Goldene Farbe, mit grünlichen Schattierungen. Wundervoll aromatischer, außerordentlich eleganter Nase, Noten von Holz, Gewürzen und Trockenfrüchten. Ein perfektes Beispiel für Cálem‑Stil, dieser 30 Jahre alte Tawny ist ein großartiger Wein mit außergewöhnlicher Struktur. Sanft und seidig am Gaumen, zeigt er bemerkenswertes Charakterprofil und Länge.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, eignet er sich ideal als Auftakt zu Gerichten wie kräftigem Käse und Pasteten. Seine samtige Textur und einzigartige Aromen passen hervorragend zu Hauptgerichten mit Trockenfrüchten. Unwiderstehlich als Vorspeise mit Foie gras, Aubergine und Walnüssen. Eine großartige Wahl für eine endlose Vielzahl von Desserts, wie Toffee‑Brownies, Schokolade und Pistazien‑Pavé oder Crostini mit Walnüssen und Ziegenkäse. Oder einfach zu einer Zigarre genießen. Am besten bei einer Temperatur von 14–16°C servieren.

HISTORY
Manche Zeitgenossen mochten António Alves Cálem fälschlicherweise für einen unverbesserlichen Abenteurer halten haben; doch Unternehmertum war es, das seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das zu einer Zeit, in der Portwein typischerweise in die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich Brasilien als Route auswählte, liefen seine ersten Geschäfte mit exotischen Hölzern. Auch dies hätte leicht als mutige Entscheidung missverstanden werden können, war jedoch ein gut durchdachter Schritt, der eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 war der Ruf von Porto Calém für Furchtlosigkeit und Mut weltweit über seine Schiffe und Besatzungen verbreitet. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelt. So entstand die ikonische Karavelle, beladen mit Fässern Portwein, die seitdem jedes Calém‑Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes inspiriert in der Regel auch die Menschen um ihn herum – so auch der Traum von António Alves Calém, dass jede Generation der Familie ihn fortführt. Auch 1965 übernimmt António Alves Calém Junior den Mantel und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die nachfolgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dadurch sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität in ihren Weinen. Nach eineinhalb Jahrhunderten seiner Reise repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die sein Gründer sich vorstellte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Versteigerung. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von der Nummer(n) auf Ihren Flaschen abweichen.