2011 Kopke - Colheita Port, Tawny - Douro - 3 Flaschen (0,75 l)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz(25%) & Tinta Barroca (25%).

VINIFIZIERUNG
Handlese zum optimum Zeitpunkt, danach werden die Trauben entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein umgesetzt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Rühren während der Gärung. Dies geschieht in Fässern (Lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Grad an Süße (Baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbrand zugesetzt, um den finalen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt aus einer einzigen Ernte. Ein Colheita-Wein reift in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume, aber niemals weniger als 7 Jahre. Er wird dann abgefüllt und entsprechend der Marktnachfrage verkauft.

GESCHMACKSPIELE
Backsteinrote Farbe; dieser Colheita verströmt Aromen von karamellisiertem Fruchtmus, Trockenfrüchten und Gewürzen durch die Reifung im Fass. Am Gaumen ist er ein ausgewogener Wein, mit der perfekten Balance zwischen Säure und Süße. Noten von Trockenfrüchten, Kaffee und zarte Würznoten verleihen dem Wein eine samtige, intensive Struktur.

SERVIEREN
Gekühlt serviert, entfaltet er seine gesamte Finesse und Raffinesse, besonders zu Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten und Gewürzen, wie Karamell-Fondant mit Apfel- und Ingwergelee, Tarte Tatin, Crème Brûlée und mittelkräftigen Käsesorten. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16°C servieren.

HISTORIE
Im Jahr 1636 fand eine Reise zwischen Hamburg und Portugal statt, die sich als Grundstein einer langen Geschichte erweisen sollte: Nicolau Köpke kam als Generalkonsul der Hanseatischen Städte in sein neues Land. Zwei Jahre später, 1638, unterschrieb er die ersten Flaschen Wein, die nach Nordeuropa geschickt wurden.
Der Erwerb eines Hofes im Douro im Jahr 1781 markiert den Übergang von einer Einkaufsgesellschaft zu einem großen Weinproduzenten. Portweine gewinnen an Bedeutung im Unternehmen und werden rasch zum Hauptgeschäft. Nicolau Kopke & Co. wird zu einem Beispiel für Innovation und integriert Weinproduktion und Handel im selben Unternehmen.
Im Jahr 1841 nahm das Unternehmen den Namen C. N. Kopke an, der bis heute so erhalten geblieben ist.
In den folgenden Jahrhunderten wird Kopke bestrebt sein, sein Erbe zu ehren, das mit Leidenschaft generationenübergreifend aufgebaut wurde.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von derjenigen/denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.