Bimber - Single Sherry Butt No. 544 for Selfridges - b. 2020 - 70 cl
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Experte
Von Stefan Bügler ausgewählt
Spezialisiert auf Scotch Whiskys der 1960er und 1970er Jahre, leitete Verkostungen seit 2011.
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Vom Verkäufer bereitgestellte Beschreibung
Die Brennerei: Bimber Distillery (London)
Gegründet 2016 von Dariusz Plazewski, die in London ansässige urbane Brennerei Bimber (ein Begriff, der auf Polnisch „Moonshine“ bedeutet) stieg schnell zu den gefragtesten englischen Spirituosenherstellern weltweit auf.
Das Handwerk verlangt: Bimber kontrolliert jeden Schritt des Prozesses. Gerste stammt von einer einzigen Partnerbauernhof (Single Farm Barley) und wird traditionell kaltgeröstet. Die außergewöhnlich lange Fermentation (7 Tage) erfolgt in Washbacks aus amerikanischer Eiche, vor Ort von den eigenen Küfern gefertigt, was dem Destillat schon vor der Fasslagerung einen leichten, fruchtigen Charakter verleiht.
Der Whisky: Selfridges Exclusive Edition (Juni 2020)
Diese Abfüllung markiert die allererste Einzelhandelspartnerschaft von Bimber und verbindet sich mit einer der ikonischsten Kaufhäuser Londons: Selfridges.
Royal Double Maturation: Der Destillat reifte zunächst in vier First-Fill-American-Oak-Ex-Bourbonfässern. Diese Fässer wurden anschließend zusammengeführt, um eine Premium-Finish in einem einzigen, 2010er Jahrgang Oloroso-Sherry Butt zu erfahren, der direkt aus der renommierten spanischen Bodega González Byass bezogen wurde.
Ultra-Limited Edition: Abgefüllt im Juni 2020 aus Fasslos-Nr. 544-7/67, diese Ausgabe umfasst nur 936 individuell nummerierte Flaschen. Getreu der Philosophie der Marke wird dieser Whisky mit 51,5% ABV abgefüllt, ohne Chill-Filtering oder Farbstoffzusatz.
Der Beitrag der Ex-Bourbon-Reifung in Kombination mit der Reichhaltigkeit des González Byass Oloroso Sherry ergibt ein absolut üppiges Profil.
Nase: Sehr lebendig und marmeladenartig. Intensive Noten kleiner roter Beeren mischen sich mit Aromen von Lebkuchen, Früchtekuchen, pochierten Äpfeln und Birnensaft, alles getragen von Hinweisen von Zimt und Muskat.
Gaumen: Samtige, dicke Textur. Eine Fruchtexplosion aus gewürfelter Ananas, Bananenscheiben, saftigen Rosinen und getrockneten Feigen. Die Vanillecreme wird von einer pfeffrigen Note und kandierter Ingwer belebt.
Abgang: Lang, üppig und warm, geprägt von der Reichhaltigkeit kandierter Früchte, ausgeglichen durch die Holzküche der Gewürze.
#dreambar
Die Brennerei: Bimber Distillery (London)
Gegründet 2016 von Dariusz Plazewski, die in London ansässige urbane Brennerei Bimber (ein Begriff, der auf Polnisch „Moonshine“ bedeutet) stieg schnell zu den gefragtesten englischen Spirituosenherstellern weltweit auf.
Das Handwerk verlangt: Bimber kontrolliert jeden Schritt des Prozesses. Gerste stammt von einer einzigen Partnerbauernhof (Single Farm Barley) und wird traditionell kaltgeröstet. Die außergewöhnlich lange Fermentation (7 Tage) erfolgt in Washbacks aus amerikanischer Eiche, vor Ort von den eigenen Küfern gefertigt, was dem Destillat schon vor der Fasslagerung einen leichten, fruchtigen Charakter verleiht.
Der Whisky: Selfridges Exclusive Edition (Juni 2020)
Diese Abfüllung markiert die allererste Einzelhandelspartnerschaft von Bimber und verbindet sich mit einer der ikonischsten Kaufhäuser Londons: Selfridges.
Royal Double Maturation: Der Destillat reifte zunächst in vier First-Fill-American-Oak-Ex-Bourbonfässern. Diese Fässer wurden anschließend zusammengeführt, um eine Premium-Finish in einem einzigen, 2010er Jahrgang Oloroso-Sherry Butt zu erfahren, der direkt aus der renommierten spanischen Bodega González Byass bezogen wurde.
Ultra-Limited Edition: Abgefüllt im Juni 2020 aus Fasslos-Nr. 544-7/67, diese Ausgabe umfasst nur 936 individuell nummerierte Flaschen. Getreu der Philosophie der Marke wird dieser Whisky mit 51,5% ABV abgefüllt, ohne Chill-Filtering oder Farbstoffzusatz.
Der Beitrag der Ex-Bourbon-Reifung in Kombination mit der Reichhaltigkeit des González Byass Oloroso Sherry ergibt ein absolut üppiges Profil.
Nase: Sehr lebendig und marmeladenartig. Intensive Noten kleiner roter Beeren mischen sich mit Aromen von Lebkuchen, Früchtekuchen, pochierten Äpfeln und Birnensaft, alles getragen von Hinweisen von Zimt und Muskat.
Gaumen: Samtige, dicke Textur. Eine Fruchtexplosion aus gewürfelter Ananas, Bananenscheiben, saftigen Rosinen und getrockneten Feigen. Die Vanillecreme wird von einer pfeffrigen Note und kandierter Ingwer belebt.
Abgang: Lang, üppig und warm, geprägt von der Reichhaltigkeit kandierter Früchte, ausgeglichen durch die Holzküche der Gewürze.
#dreambar
Details
Gemischtes Los
Nein
Brennerei/Marke
Bimber
Name/Edition
- Single Sherry Butt No. 544 for Selfridges
Herstellungsland
England
Inhaltsangabe auf dem Etikett
70 cl
Alkoholgehalt in %
51.5%
Abfülljahr:
2020
Originalverpackung
Ja
Verkauft von
