Calem - 30 years old Tawny - Abgefüllt in 2023 - Porto - 2 Flaschen (0,75 l)

Cálem 30 Jahre alter Port 2 x 0,75 L
2 Flaschen

WINZER: Carlos Alves.
WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Handlese zum optimalen Zeitpunkt, danach von Stielen befreit, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Dies geschieht in Fasskellern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28–30°C), bis der richtige Grad der Süße (Baumé) erreicht ist. Zu diesem Zeitpunkt wird Traubenbranntwein hinzugefügt, um den endgültigen Likörwein zu schaffen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen unterschiedlicher Ernten, um die sensorische Bandbreite zu erreichen, die typisch für diese gereiften Tawny-Port-Weine ist. Diese Weine haben jeweils in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiten gealtert, wobei das Durchschnittsalter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Etikett bestimmt. Die resultierende Cuvée drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz verliehen werden.

Auszeichnungen/Empfehlungen
96 Punkte, Goldmedaille, Decanter World Wine Awards
94 Punkte, International Wine & Spirit Competition
93 Punkte, International Wine Challenge
17,5 Punkte, Jancis Robinson

PROBIERGROSSEN/NOTEN
Goldene Farbe, mit grünlichen Tönen. Wundervoll aromatische Nase, bemerkenswert elegant, mit Noten von Holz, Gewürz und Trockenfrüchten. Ein perfektes Beispiel für den Stil von Cálem, dieser 30 Jahre alte Tawny ist ein großartiger Wein mit außergewöhnlicher Struktur. Sanft und seidig im Mund, zeigt er bemerkenswerte Charakteristik und Länge.

SERVIEREN
Leicht gekühlt servieren, ideal als Vorspeise zu kräftigen Käse- und Pasteten-Gerichten. Seine samtige Textur und sein einzigartiges Aroma ergänzen Hauptgerichte, die getrocknete Früchte enthalten, hervorragend. Unwiderstehlich mit einer Vorspeise von Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Eine großartige Wahl für eine nahezu endlose Auswahl von Desserts, wie Toffee-Brownies, Schokolade & Pistazien-Pavé oder Crostini mit Walnuss und Ziegefrischkäse. Oder einfach dazu eine Zigarre genießen. Am besten bei 14–16°C servieren.

HISTORIE
Einige seiner Zeitgenossen könnten António Alves Cálem mit einem unverbesserlichen Abenteurer verwechselt haben, doch Unternehmergeist war es, der seine Leidenschaft antreib. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Dies zu einer Zeit, in der Port typischerweise zu den Britischen Inseln und anderen europäischen Märkten verschifft wurde. Ausgetretene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich Brasilien seinen Kurs gab, wurden seine ersten Transaktionen in exotischen Hölzern getätigt. Auch dies hätte leicht als kühne Entscheidung missverstanden werden können, war aber tatsächlich ein wohlüberlegtes Risiko, das eine äußerst erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte sich der Ruf von Porto Calém für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen um die Welt herum mit seinen Schiffen und Besatzungen verbreitet. Es war Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So wurde die ikonische Karavelle, beladen mit Fässern Port, geboren und ziert seitdem jede Calém-Flasche.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Menschen um ihn herum zu inspirieren, und so auch der Traum von António Alves Calém – für jede Generation der Familie, die noch kommt. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Jr. die Aufgabe und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität in ihren Weinen. Nach einerinhalb Jahrhunderten auf Reisen repräsentiert Porto Cálem wahrlich die Weinwelt, die ihr Gründer sich vorgestellt hat.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN SUN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die in den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) kann/können von der Nummer(n) Ihres Flaschen s abweichen.