Herdade do Esporão - Natives Olivenöl Extra - 6 - 750 ml Flasche

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) können von denen auf Ihren Flaschen abweichen.

Esporão Extra Virgin Olivenöl 6 x 750 ml
Alentejo-Region

BESCHREIBUNG
Teil des montado-Ökosystems des Alentejo (Korkeichenwälder) in Portugal hat Herdade do Esporão hervorragende Bedingungen für die Landwirtschaft – große thermische Amplituden, Böden von geringer Fruchtbarkeit und Vielfalt sowie eine außergewöhnliche Biodiversität, die uns hilft, im Einklang mit der Umwelt zu produzieren. Mit 691,9 Hektar Reben, Olivenhainen und anderen Kulturen, die wir biologisch bewirtschaften. Hier sind rund 40 Rebsorten, 4 Olivensorten, Obstgärten und Küchenstuben angepflanzt.
Weniger als 170 Kilometer südöstlich von Lissabon, in der Nähe der historischen Stadt Reguengos de Monsaraz, finden wir eine Landschaft, die typisch für die Baixo Alentejo-Region ist. Hier, zwischen sanften Ebenen, flachen Tälern, gelegentlichen Bächen, Maisfeldern, Rebbergen und Olivenhainen, liegt Herdade do Esporão.
Hügelige Höfe und kleine weiss getünchte Dörfer bewahren das Gedächtnis einer Lebensweise, die bis in die prähistorische Zeit von Tapiren und Dolmen zurückreicht, später von Iberern, Römern, Westgoten und Muslimen sowie vielen anderen, die hier einst sesshaft waren.
Die mittelalterliche Geschichte der Region begann mit der Reconquista von Monsaraz und Reguengos im Jahr 1232. Seitdem sind Wein und Olivenöl zu einem untrennbaren Bestandteil der Region geworden. Die geographischen Grenzen von Herdade do Esporão (ursprünglich Defesa do Esporão) wurden erst 1267 festgelegt und sind seitdem praktisch unverändert geblieben, trotz zahlreicher blutiger Schlachten und heldenhafter Taten über fast neun Jahrhunderte hinweg.
Soeiro Rodrigues, der Richter der Stadt Évora, war der erste von vielen Eigentümern, zu denen Santiago Rodrigues de Vasconcelos, der Morgado D. Álvaro Mendes de Vasconcelos (der den Esporão-Turm erbaut hat) und die Grafen von Alcáçovas gehörten, die das Anwesen bis 1973 behielten, dem Jahr, in dem es von José Roquette und Joaquim Bandeira erworben wurde.
1985 sah die erste Ernte die Gründung der Esporão-Marke und den ersten Wein, hergestellt von damals Finagra, S.A. Im Jahr 1989 begann der Weinexport in heute über 50 internationale Märkte.
Acht Jahre später stieg Esporão in das Olivenölgeschäft ein, mit der Übernahme von SPAZA (Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo) – heute Esporão Azeites.

OLIVENVARIETÄTEN: Auswahl der in der Region geernteten Sorten.

GEWINNUNGSVERFAHREN
Kurz nach der Ernte werden die Oliven ins Esporão-Mühlwerk in Reguengos de Monsaraz geliefert, wo die Kaltpressung bei Raumtemperatur beginnt, die 27 °C (80,6 °F) nie überschreitet. Die Frucht wird zügig zerkleinst und durch einen Wärmetauscher geführt, um die Extraktionszeit zu verkürzen und die Aromen zu bewahren. Eine Zentrifuge trennt maschinell das Trester vom Öl, das sofort filtriert und abgefüllt wird.

NASE / VERKOSTUNGSDESKRIPTION
Fruchtiges Aroma grüner und reifer Oliven. Noten von Obst, Gras und Blättern. Frisch, etwas bitter und scharf mit einem Nachgeschmack von Trockenfrüchten. Ein sanftes, harmonisches Olivenöl mit gutem Gleichgewicht der fruchtigen Aromen, die typisch für den Alentejo sind.

SERVIEREN
Ausgezeichnet zum Kochen und Braten in einer großen Vielfalt von Rezepten, einschließlich Suppen, Backen und Braten.