Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70 cl

Mit der Distillers’ Series gibt Torabhaig seinen Destillateuren die Möglichkeit, eigene Ideen zum Leben zu erwecken und neue Ansätze der Whisky-Herstellung zu erkunden. Jede Veröffentlichung in der Serie trägt die persönliche Signatur ihres Schöpfers, bleibt dabei jedoch fest verwurzelt in der Isle of Skye und in Torabhaigs handwerklicher Produktionsweise. Die erste Veröffentlichung stammt von Iona Macphie, die seit 2017 als Destillateurin bei Torabhaig arbeitet. Ihre persönliche Interpretation eines Torabhaig-Whiskys wurde von ihren Spaziergängen durch die Skye-Landschaft inspiriert – von wilden Hügeln, Momenten der Ruhe und dem Vergnügen, einen Dram mit dunkler Schokolade zu genießen. Besonders erwähnenswert ist die bewusste Entscheidung, keinen Torf zu verwenden. Während der typische Torabhaig-Stil von rauchigen Whiskys geprägt ist, basiert Iona Macphies First Edition auf ungetorfetem Malz. Zugleich kommt zu 10 Prozent Schokoladenmalz zum Einsatz, was dem Whisky eine charakteristische malzige und kakaoverwobene Basis verleiht. Der Produktionsprozess wurde zudem speziell auf Iona Macphies Vision zugeschnitten. Als Basismalz wird Concerto verwendet und als Hefe Distillamax MG, während eine lange Fermentation von 90 bis 120 Stunden und ein absichtlich verlängertes Spirit Run Teil ihres Ansatzes ist. Der niedrige Cut-off-Punkt für den ungetorften Spirit wurde gewählt, um besonders tiefe und reiche Aromen im fertigen Whisky zu bewahren. Ionas First Edition wird mit 60,9 % ABV abgefüllt, was ihn zu einer robusten Ausprägung macht. Der Whisky wurde in einer Kombination aus First-Fill-Bourbonfässern und Refills-Sherry Butt lagerte. Diese Abfüllung zeigt somit eine gezielt andere Seite der jungen Torabhaig-Destillerie und legt den Fokus auf die persönliche Signatur ihrer Destillateurin.