Calem - 30 years old Tawny - Abgefüllt in 2023 - Porto - 2 Flaschen (0,75 l)

Cálem 30 Jahre alter Portwein 2 x 0,75 l
2 Flaschen

WEINMACHER: Carlos Alves.

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Von Hand geerntet zum optimalen Zeitpunkt, werden die Trauben anschließend vom Stiel getrennt, zerdrückt und durch einen sorgfältigen Mazerationsprozess in Wein verwandelt, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Dies erfolgt in Lagaren (Lagares) bei einer kontrollierten Temperatur (zwischen 28–30 °C), bis der richtige Süßgrad (Baumé) erreicht ist. In diesem Moment wird Traubensenbrand hinzugefügt, um den finalen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, die typisch für diese gereiften Tawny-Portweine sind. Diese Weine haben jeweils in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume gereift, wobei das durchschnittliche Alter aller Weine in der Cuvée das Alter auf dem Etikett definiert. Die resultierende Cuvée drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz gegeben sind.

AUSZEICHNUNGEN/EMPFEHLUNGEN
96 Punkte, Goldmedaille, Decanter World Wine Awards
94 Punkte, International Wine & Spirit Competition
93 Punkte, International Wine Challenge
17,5 Punkte, Jancis Robinson

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Goldene Farbe, mit grünlichen Tönen. Wunderbar aromatische Nase, bemerkenswert elegant, mit Noten von Holz, Gewürzen und Trockenfrüchten. Ein perfektes Beispiel für den Stil von Cálem, dieser 30 Jahre alte Tawny ist ein großer Wein mit außergewöhnlicher Struktur. Sanft und seidig im Mund, er zeigt bemerkenswerten Charakter und Länge.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, ist er die ideale Wahl zu Vorspeisen wie kräftigem Käse und Pasteten. Seine samtige Textur und einzigartige Aromen passen hervorragend zu Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich mit einer Vorspeise von Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Eine großartige Wahl für eine endlose Reihe von Desserts, wie Toffee-Brownies, Schokolade und Pistazien-Pavé oder Crostini mit Walnüssen und Ziegenkäse (Chèvre). Oder genießen Sie ihn einfach zu einer Zigarre. Am besten bei einer Temperatur von 14 bis 16 °C servieren.

GESCHICHTE
Einige seiner Zeitgenossen könnten António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten haben, doch es war Unternehmertum, das seine Leidenschaft antrieb. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Zu einer Zeit, in der Port typischerweise auf die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Wege waren nichts für Cálem. Als er schließlich Brasilien ansteuerte, tätigte er seine ersten Geschäfte in exotischen Holzböden. Auch dies hätte leicht als mutige Entscheidung missverstanden werden können, doch es war ein wohlüberlegtes Risiko, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte der Ruf von Porto Cálem für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen sich weltweit über seine Schiffe und Besatzungen verbreitet. Es war an der Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelte. So entstand die ikonische Karavelle, beladen mit Fässern Portwein, die seither jedes Calém-Flasche ziert.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Menschen in seiner Umgebung zu inspirieren, und so tat es auch der Traum von António Alves Calém — dass jede Generation der Familie folgen möge. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior die Aufgabe und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die nachfolgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und ein halbes nach Beginn ihrer Reise repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer erträumte.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition exzellenter Qualität an.

BITTE BEACHTEN: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Siegelnummer(n), die Sie auf den Fotos sehen, können von denjenigen auf Ihren Flaschen abweichen.