Caroni 1998 15 years old Velier - Extra Strong 104° Proof - b. 2013 - 70 cl

Verkostungsnotizen
Aussehen: Tiefes Bernstein, mit warmen Gold- und Mahagonihighlights.
Nase: Intens, scharf und unverwechselbar. Zunächst dominiert von Caronis charakteristischen „heavy / industrial“ Noten (Teer, Gummi, Kohlenwasserstoffe und Graphit), ausgeglichen durch Anklänge getrockneter exotischer Früchte (Banane, Mango), Vanille, Kakao, Leder, Tabak und feinem Holz.
Gaumen: Kräftig, dicht und komplex. Am Gaumen zeigt sich eine hervorragende Balance zwischen dem hohen Alkoholgehalt (52 %) und der Reichhaltigkeit des Spirituosencharakters: Noten von karamellisiertem Melassesaft, warme Gewürze (Zimt, Muskat), kandierte Früchte, Eichenholz und eine Spur verbrannter Melasse.
Abgang: Sehr lang, warm und anhaltend, mit rauchigen, gerösteten und würzigen Echos, die sich im Glas weiterentwickeln.
Geschichte der Caroni Distillery und dieser Edition
Gründung und Stilllegung: Die 1918 innerhalb der staatlichen Zuckerrübenraffinerie gleichen Namens auf der Insel Trinidad gegründete Caroni-Distillery war berühmt für die Erzeugung eines einzigartigen, schwereren Rum-Stils (reich an Kongeneren), hergestellt mittels Kolonnen- und Kupferbrennblasen. Im Jahr 2002 beschloss die Regierung von Trinidad und Tobago, sie dauerhaft zu schließen.
Die Entdeckung der Fässer und das legendäre Comeback (Velier): Im Jahr 2004 besuchte Luca Gargano (Leiter des historischen, in Genua ansässigen Vertriebsunternehmens Velier) die Ruinen der verlassenen Destillerie und entdeckte Hunderte von Fässern, die seit den 1970er-, 1980er- und 1990er-Jahren in tropischen Lagern reiften. Velier erwarb den Bestand und startete eine Reihe von Abfüllungen, die Caroni zu einer wahren Ikone unter Sammlern weltweit machten.
Wichtige Merkmale dieser Abfüllung:
Rohmaterial: Aus dem Jahr 1998, destilliert aus den letzten Chargen von 100 % lokalem Trinidad-Melasse.
Reifung: 15 Jahre lang vollständig im tropischen Klima Trinidads gereift, was die Fassextraktion und die Aromenentwicklung im Vergleich zur europäischen Reifung stark beschleunigt.
Stärke: Extra Strong mit 52 % Vol. (104° Proof), nicht kühlgefiltert und ohne zugesetzten Zucker oder Karamellfärbung.