Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINEMAKER: Carlos Alves.

Auszeichnungen / Empfehlungen
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Manuell zum optimum Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, verstärkt durch ständiges Umwälzen während der Fermentation. Dies geschieht in Behältern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der richtige Süßegrad (baumé) erreicht ist. Danach wird Weinbrand hinzugefügt, um den finalen Likörwein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten, um die Vielfalt sensorischer Eigenschaften zu erreichen, die typischerweise für diese gealterten Tawny Port-Weine stehen. Diese Weine haben in Eichenfässern über unterschiedliche Zeiträume gealtert, wobei das durchschnittliche Alter aller Weine im Verschnitt das Alter auf dem Etikett definiert. Der resultierende Verschnitt drückt die durch die Reifung im Holz gegebenen Charakteristika aus.

CHANTING NOTEST
Braune Farbe mit grünlichen Nuancen. Konzentierte und üppige Nase, dominierende Aromen von Holz, Noten von Honig und zarte Anklänge von Gewürz. Am Gaumen zeigt er hervorragende Struktur mit festen und gepflegten Tanninen. Samtige Textur, verführerische Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, die ideale Wahl für Vorspeisen wie kräftige Käse und Pasteten. Seine samtige Textur und einzigartigen Aromen ergänzen Hauptgerichte, die Trockenfrüchte enthalten, bemerkenswert. Unwiderstehlich mit einer Vorspeise aus Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C.

GESCHICHTE
Einige Zeitgenossen hätten António Alves Cálem für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten, doch war es Unternehmergeist, der seine Leidenschaft antrieb. Als er Porto Cálem im Jahr 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Das zu einer Zeit, als Port typischerweise in die britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Abgefahrene Pfade waren nichts für Cálem. Als er schließlich seinen Weg nach Brasilien fand, wurden seine ersten Geschäfte mit exotischem Holz getätigt. Auch dies hätte leicht als mutige Entscheidung missverstanden werden können, obwohl es tatsächlich ein durchdachtes Risiko war, das eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Calém seinen Ruf für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen weltweit über seine Schiffe und Besatzungen verbreitet. Es war an der Zeit, dass das Image des Unternehmens dies widerspiegelt. So wurde die ikonische Karavelle geschaffen, die mit Fässern Port beladen ist und seitdem jedes Calém-Fläschchen schmückt.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, die Menschen um ihn herum zu inspirieren, und so tat es sich auch mit dem Traum von António Alves Calém — dass jede Generation der Familie ihn fortführt. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior die Aufgabe und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Damit sammelte die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und eine halbe Reise später repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer envisioned.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

HINWEIS: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die Sie auf den Fotos sichtbare Siegelnummer kann von der Nummer auf Ihrer Flasche abweichen.