Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 ml - 2 flaschen

Waterford Hook Head 1.1 und Waterford Sheestown 1.2
Diese beiden Produkte gehören zur Serie Single Farm Origin der Brennerei Waterford in Irland, die sich auf das Konzept des „Terroirs“ fokussiert (der Einfluss von Boden, Klima und Umfeld auf den Geschmack des Whiskys). Jede Expression verwendet ausschließlich auf einer einzigen Farm angebautes Gerstenmalz, langsam destilliert und in einer Vielzahl von Fässern gelagert, um die einzigartigen Unterschiede jeder Herkunft hervorzuheben. Beide sind irische Single-M malt Whiskys, unbehandelt filtriert (nicht kaltgefiltert) und ohne zugesetzte Farbstoffe, mit einem ABV von 50 %. Im Folgenden eine detaillierte Zusammenfassung jeder Sorte.
Waterford Hook Head 1.1
Dies ist der erste Release (Edition 1.1) von der Farm Hook Head, an Irlands Südostküste gelegen (County Wexford), nur 10 Meilen von der Destillerie entfernt. Der Propino-Gerstenmalz von 2015 wurde von Martin Foley auf Lehmböden mit Kalkstein-Abdrift aus Tonrohr, exponiert gegenüber salziger Atlantiksturm, angebaut, was ihm einen küstennahen und würzigen Charakter verleiht. Gereift über mehr als 3 Jahre und 8 Monate in varied Fässern, darunter First-Fill-Bourbon, virgin American Oak und französische Eiche.
• Geschmackprofil (offizielle Noten und Rezensionen):
• Nase: Erdiges Brotlaib, Gewürze wie Muskatnuss und Nelke, salzige Noten von Popcorn, Milchschokolade, Karamell und moosige/blattige Noten.
• Mund: Reiche, ölige Textur, mit erdiger Malz, salzigem Karamell, Zitrusschalen, Nelke, weißem Pfeffer, Ingwerplätzchen und einer leichten Prise salziger Popkorn.
• Abgang: Lang und ölig, mit andauernden Gewürzen und einer salzigen Nuance.
• Hauptmerkmale: Ein junger, aber vielversprechender Whisky, der sich auf Gewürze und maritime Einflüsse konzentriert. Durchschnittliche Bewertung in Rezensionen: rund 84/100 (Whiskybase). Ungefährer Preis: 60–80 € pro 70 cl. Es ist eine limitierte Edition, die sich durch ihren „Gewürz-Bombardier“ mit Anklängen von Lakritz, Zitrone und scharfem Schokolade auszeichnet.
Waterford Sheestown 1.2
Dies ist die zweite Edition (1.2) der Farm Sheestown, im County Kilkenny, westlich des Flusses Nore. Bekannt als „der Ort des üppigen Grases“, stammt die Gerste der ersten Ernte (destilliert 2016) aus Böden, die sanft geformt, gut drainiert und überwiegend kalk- und mergelreich sind, kultiviert von Phillip O’Brien. Gereift 4 Jahre (etwa 4 Monate länger als die 1.1) in First-Fill amerikanischer und französischer Eiche, darunter einige Fässer mit Vin Doux Naturel für zusätzliche Komplexität.
• Geschmackprofil (offizielle Noten und Rezensionen):
• Nase: Freundlich und sanft, mit Butter, Shortbread, Fenchelsamen, Aprikose, Pfirsich, mineralischen und zitrusbetonten Untertönen.
• Mund: Malzig und brotig (Blätterteig-ähnlich), doch mit würziger Schärfe von Ingwer, Pfeffer, Kakao und Muskatnuss. Ölige Textur, aber mitunter rau durch das jugendliche Alter.
• Abgang: Lang und scharf, mit Anklängen von Honig, Zitrusschalen, Sherry und warmen Gewürzen.
• Hauptmerkmale: Legt Wert auf ein Terroir niedriger Höhe von hoher Qualität, mit Schwerpunkt auf fruchtige Süße und milde Gewürze. Durchschnittliche Punktzahl: ähnlich 84/100, wobei einige Rezensionen bemerkten, dass es im Vergleich zu anderen Waterford-Whiskys aufgrund der Jugend weniger ausgewogen ist. Ungefährer Preis: 70–90 € pro 70 cl. Es ist eine limitierte Edition, die subtile Veränderungen durch das zusätzliche Alter hervorhebt, mit Noten von Birne, Aprikose und einer cremigen Note.
Beide Whiskys eignen sich hervorragend für diejenigen, die Terroir-Explorationen in jungen, natürlichen irischen Whiskeys suchen. Am besten pur (neat), um ihre Nuancen voll zu schätzen. Waterford, gegründet von Mark Reynier (ehemals Bruichladdich), legt Wert auf Rückverfolgbarkeit mit TÉIREOIR-Codes in jeder Flasche.