Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70 cl

Mit der Distillers’ Series gibt Torabhaig seinen Brennerinnen und Brennern die Gelegenheit, eigene Ideen zu realisieren und neue Ansätze in der Whisky-Herstellung zu erkunden. Jede Ausgabe der Serie trägt die persönliche Signatur ihres Schöpfers, bleibt aber fest verwurzelt in der Isle of Skye und in Torabhaigs handwerklicher Herstellungsmethode. Die erste Ausgabe stammt von Iona Macphie, die seit 2017 als Brennerin bei Torabhaig tätig ist. Ihre persönliche Interpretation eines Torabhaig-Whiskys wurde durch ihre Spaziergänge durch die Skye-Landschaft inspiriert – durch wilde Hügel, Momente der Ruhe und das Vergnügen, einen Dram mit dunkler Schokolade zu genießen. Besonders bemerkenswert ist die bewusste Entscheidung, kein Torf zu verwenden. Während der typische Torabhaig-Stil von rauchigen Whiskys geprägt ist, basiert Iona Macphies First Edition auf ungetorftem Malz. Zugleich wird zu 10 Prozent Schokoladenmalz verwendet, was dem Whisky eine markante malzige und kakaoinfundierte Basis verleiht. Der Produktionsprozess wurde ebenfalls gezielt auf Iona Macphies Vision zugeschnitten. Als Basismalz wird Concerto verwendet und Distillamax MG Hefe eingesetzt, während eine lange Fermentationszeit von 90 bis 120 Stunden und eine absichtlich verlängerte Geist-Destillation Teil des Ansatzes sind. Der niedrige Cut-Off-Punkt für den ungetorften Geist wurde gewählt, um im fertigen Whisky besonders tiefe und reiche Aromen zu bewahren. Ionas First Edition wird mit 60,9 % vol. abgefüllt und bildet damit eine robuste Ausdrucksform. Der Whisky wurde in einer Kombination aus First-Fill-Bourbon-Fässern und refill Sherry-Hogsheads gereift. Dieser Batch zeigt somit eine absichtlich andere Seite der jungen Torabhaig-Destillerie und legt den Fokus auf die persönliche Signatur ihrer Brennerin.