Calem - 20 years old Tawny - Porto - 3 Flaschen (0,75 l)

Cálem 20 Jahre alter Port 3 x 0.75L
3 Flaschen
Portwein

WINZER: Carlos Alves.

Auszeichnungen/Empfehlungen
95-97 Punkte, Decanter Magazine
95 Punkte, Goldmedaille, International Wine Challenge
94 Punkte, Decanter World Wine Awards
92 Punkte, International Wine & Spirit Competition
90 Punkte, Robert Parker
90 Punkte, Tom Cannavan
18 Punkte, Jancis Robinson
18 Punkte, Vinho Grandes Escolhas

WEINREBSORTEN: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFIKATION
Von Hand zum optimum Zeitpunkt geerntet, werden die Trauben anschließend entstielt, zerquetscht und durch einen Prozess sorgfältiger Mazeration in Wein verwandelt, um ihre Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, unterstützt durch ständiges Umwälzen während der Gärung. Dies geschieht in Fässern (lagares) bei kontrollierter Temperatur (zwischen 28-30°C), bis der gewünschte Süßegrad (baumé) erreicht ist. An diesem Punkt wird Weinbrand zugesetzt, um den endgültigen gefestigten Wein zu erzeugen. Ein Wein von hoher Qualität, hergestellt durch das Blenden von Weinen verschiedener Ernten, um das Spektrum sensorischer Eigenschaften zu erreichen, das für diese gealterten Tawny-Portweine typisch ist. Diese Weine reiften in Eichenfässern über unterschiedlich lange Zeiträume, wobei das durchschnittliche Alter aller Weine in der Blends das Alter auf dem Etikett definiert. Die resultierende Mischung drückt die Eigenschaften aus, die durch die Reifung im Holz gegeben sind.

VERKOSTNOTEN
Braune Farbe, mit grünlichen Schimmern. Konzentrierte und voluminöse Nase, mit dominierenden Holzaromen, Noten von Honig und zarten Würznoten. Am Gaumen zeigt er eine ausgezeichnete Struktur, mit festen und polierten Tanninen. Sanfte Textur, verlockende Süße und ein langer, würziger Abgang.

SERVIEREN
Leicht gekühlt serviert, die ideale Wahl zu Vorspeisen wie kräftigen Käse- und Pastete-Gerichten. Seine samtige Struktur und das einzigartige Aroma harmonieren ausgezeichnet mit Hauptgerichten, die Trockenfrüchte enthalten. Unwiderstehlich zu einer Vorspeise aus Foie gras mit Aubergine und Walnüssen. Am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C servieren.

GESCHICHTE
Manche Zeitgenossen könnten António Alves Cálem fälschlicherweise für einen unverbesserlichen Abenteurer gehalten haben, doch es war Unternehmungsgeist, der seine Leidenschaft befeuerte. Als er Porto Cálem 1859 gründete, setzte er sich das Ziel, den Atlantik zu überqueren und nach Brasilien zu exportieren. Zu einer Zeit, in der Portwein typischerweise an die Britischen Inseln und andere europäische Märkte verschifft wurde. Bequeme Wege waren nichts für Cálem. Als er schließlich eine Route nach Brasilien festlegte, wurden seine ersten Transaktionen in exotischem Holz getätigt. Auch dies hätte leicht als mutiger Schritt interpretiert werden können, war jedoch eine durchdachte Risikobereitschaft, die eine sehr erfolgreiche Geschäftsbeziehung vorantrieb.
Bis 1965 hatte Porto Cálem seinen Ruf für Furchtlosigkeit und Durchhaltevermögen auf der ganzen Welt über seine Schiffe und Mannschaften verbreitet. Es war Zeit, dass das Bild des Unternehmens dies widerspiegelte. So entstand die ikonische Karavelle, die mit Fasslagern von Port beladen ist und seitdem jedes Calém-Flasche schmückt.
Die Vision eines großen Mannes neigt dazu, jene um ihn herum zu inspirieren, und so war auch der Traum von António Alves Calém — für jede Generation der Familie, die folgen sollte. Ebenfalls 1965 übernimmt António Alves Calém Junior die Rolle und wird offiziell Geschäftspartner und Nachfolger seines Vaters.
Die folgenden Generationen arbeiteten unermüdlich daran, weltweite Anerkennung zu erlangen. Dabei gewann die Marke zahlreiche Auszeichnungen für Eleganz, Charakter und Qualität ihrer Weine. Ein Jahrhundert und eine halbe Reise später repräsentiert Porto Cálem wirklich die Weinwelt, die ihr Gründer sich vorgestellt hat.
Wenn Sie Porto Cálem anbieten, stoßen Sie auf die Tradition der Exzellenz an.

BITTE BEACHTEN:Sust: Dies ist eine wiederkehrende Auktion. Die in den Fotos sichtbare(n) Siegelnummer(n) kann(en) von der auf Ihrem Flasche(n) abweichen.