Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70 cl - 3 flaschen

Renais Gin wurde von den Geschwistern Alex und Emma Watson mitgründet. Die Entwicklung von Renais Gin First Edition war stark von der Familiengeschichte in der Getränkeindustrie geprägt. Die Watson-Geschwister arbeiteten gemeinsam mit ihrem Vater Chris Watson—ein langjähriger Winzer in Chablis—und integrierten Trauben und Botanicals, die in der Region heimisch sind. "Im Aufwachsen zwischen Wein hatte ich immer das Gefühl, dass das Konzept des *Terroir* so einzigartig und exklusiv ist", sagte Alex Watson, Emmas Bruder. Es umfasst die Umweltvariablen—Klima, Rebsorte, Geologie und Hangneigung—die einen bestimmten Jahrgang prägen. Aus der Inspiration der Winzererfahrung der Familie in Chablis, Frankreich, soll der Gin das Konzept des *Terroir* in die Welt der Spirituosen tragen. Renais Gin geht einen einzigartigen Weg, indem er überschüssige Trauben aus dem Weinherstellungsprozess wiederverwendet. "Wir verschwenden keine der Traubenschalen; wir fermentieren und destillieren sie zu einem wunderschönen Spirituosen." Chris pflanzte den Familienweingarten in Chablis in den frühen 1990er Jahren an; bemerkenswerterweise wurden beide Geschwister in Frankreich geboren, während er in der Branche arbeitete. 1991 kaufte Chris ein Stück Land in Chablis, das nach Frostschäden verwaist war. Es wuchs dort mit Bäumen zu, und es dauerte acht Jahre, bis er das Gelände freigeräumt hatte und sich durch die französische Bürokratie kämpfte, bevor er schließlich 1999 Reben pflanzte. Mit der Zeit baute er den Weinberg aus, und er wurde zu einem Familienprojekt. Sie pflanzten hochwertigen Trauben, um Aromen zu konzentrieren und ein tiefes Wurzelwachstum zu fördern. Renais Gin integriert verschiedene Elemente des Chablis-*Terroir*, darunter Lindenblüten, Akazien und Schalen von Grand-Cru-Trauben. "Bei Chablis-Wein hat man drei Geschmacksäpfel: Körper, Mineralität und frische Weißtraubencharakter", sagte Alex. "Das haben wir mit Kalkstein aus der Region und einer Prise Meersalz nachgebildet, zusammen mit Traubensaft und Botanicals." "Der Gin, den Sie heute probieren, ist das Ergebnis davon", sagte Chris. "Die Reben sind jetzt über 20 Jahre alt, und obwohl sie noch nicht offiziell als 'vieilles vignes' [alte Reben] klassifiziert sind, sind sie gut etabliert. Ihre tiefen Wurzeln helfen ihnen, extremem Wetter standzuhalten—wie Dürre oder Starkregen—dem wir in diesen Tagen mehr begegnen." Renais Gin ist glatter und weniger botanisch als andere Gin-Marken. Er wurde so konzipiert, dass er vielseitig einsetzbar ist und sowohl in einem klassischen trockenen Martini als auch in einem erfrischenden Spritz gut funktioniert. Zum Renais Gin sagte Emma Watson: "Das Schöne ist, dass der Gin wirklich zugänglich ist—sehr geschmeidig und leicht zu trinken." Auf die Frage, wie sie Renais am liebsten trinkt, erzählte sie Forbes, sie trinkt ihn pur mit einer Zitronenzeste als Digestif nach dem Abendessen — ein deutlich französischerer Ansatz, Gin zu genießen. Er richtet sich an Barkeeper, die leidenschaftlich daran interessiert sind, die Herkunft des Spirits zu erklären.