Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 flaschen

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Destillerie: Strathmill
Region: Schottland (Speyside)
Abfüllung: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbonfass (#AM159), 286 Flaschen
Farbe: Helles Gold
ABV: 51,0%
Ein weiches kleines Bonbon
Kürzlich war ich Gast in Bar Terroir im Herzen von Gent (ehemals Gouts & Couleurs, nun unter neuem Namen, neuer Speisekarte, aber dieselben fantastischen Menschen und Service – absolut einen Besuch wert!). Der Grund meines Besuchs war eine Verkostung, organisiert von Jeroen von Care For Craft Spirits, bei der die neuen Asta Morris-Veröffentlichungen vorgestellt wurden. Man könnte sagen, Bert Bruyneel selbst war der Gastredner, doch im typischen „Zotte Bert“-Stil überließ er Jeroen den Großteil der Unterhaltung. Wir hatten eine großartige Zeit, voller Humor und – was noch wichtiger ist – exzellenten Whiskys. Der Abend begann mit einem jungen Strathmill, einer Speyside-Destillerie, die inzwischen die Whiskyproduktion insgesamt eingestellt hat und vollständig auf Gin umgestellt hat, glauben Sie es oder nicht!

In der Nase ist dies ein weiches kleines Bonbon. Vanille, Karamell, Digestive-Kekse, Heu und ein Korb gelber Früchte in verschiedenen Reifestadien. Eine sehr einladende Eröffnung.
Am Gaumen erneut ein weiches kleines Bonbon. Trotz der ABV, die ihm Rückgrat verleiht, bleibt er ein wunderbar zugänglicher „Session-Whisky“ – die beste Sorte – bei dem die fruchtigen, süßen Noten der Nase deutlich zurückkehren, ergänzt durch genau die richtige Menge holziger Würze für einen sanften Kick. Es wirkt überraschend einfach, ist aber leise komplex.
Das Finish holt alle Aromen noch einmal zurück, mit einer angenehmen subtilen Bitterkeit im letzten Ausklang. Wundervoll.
Dies ist ein echter easy-drinking Speyside-Whisky, der so geschmeidig hinuntergeht, dass man seine verborgene Komplexität leicht übersehen könnte. Ein textbuchmäßiger Speyside-Leckerbissen. Und bei ca. €75 ist er ein absolutes Schnäppchen.
Gemerkt von Mark Dermul am 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Destillerie: Balblair
Region: Schottland (Highlands)
Abfüllung: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, gereift in Bourbon- plus Palo Cortado-Sherryfass (#AM143), 250 Flaschen
Farbe: Helles Gold
ABV: 52,0%
Textur & Verkostung
Balblair ist beständig dabei, meine persönliche Rangliste der Lieblingsdestillerien zu klettern – insbesondere nach der Verkostung mehrerer Distillery-Exclusives. Die Erwartungen an diese junge Asta Morris-Veröffentlichung waren daher naturgemäß hoch, insbesondere da sie eine verlängerte Reifung (oder besser eine doppelte Reife) in einem Palo Cortado-Fass erhielt. Dabei handelt es sich um eine eher seltene Sherry-Stilrichtung – im Wesentlichen ein Fino, der durch natürliche Evolution eine unerwartete Wendung genommen hat – was eine klare, markante Note hineinbringt. Mir gefallen Sherry-influenziert Whisky gut, Balblair gefällt mir … aber wie würden die beiden kombiniert funktionieren?
Die Nase ist stark fesselnd und zeigt sofort Balblairs charakteristische DNA aus buttrigen Gebäcken, Quitte und einem Hauch von Sultaninen, schön eingewickelt in den unverwechselbaren Einfluss des Sherry-Fasses. Und tun Sie dem Whisky einen Gefallen: Er hat 11 Jahre im Holz verbracht, geben Sie ihm daher 11 Minuten im Glas. Die Evolution ist frappierend und wird mit der Zeit nur besser.
Am Gaumen ist er seidig glatt mit einer ABV in fast perfekter Balance. Wasser? Absolut nicht nötig. Wundervoll süß und confectionary, bietet Butter-Toffee, Lakritz, Vanille und Karamell, getragen von einer dezenten salinen Note durch den Sherry-Einfluss. Die Textur ist herausragend. Das ist eine meisterhafte Fasskombination des Handwerkers in Westflandern, der diese Fässer still und sorgfältig kuratiert und pflegt.
Das Finish ist lang, erwärmt sich allmählich mit Gewürzen, bevor es sanft in einem weichen, eleganten Abgang ausdünnt.
Was für ein exzellentes Balblair, besonders angesichts seines Alters. Kudos, Bert. Wenn man es noch finden kann, kostet es rund €76 – ein echter No-Brainer.
Gemerkt von Mark Dermul am 30-05-2024