Alte Tagine-Topf mit Deckel 25 cm BERBER KABYLE - Terracotta - Marokko - Algerien - Anfang des 20. Jahrhunderts

Schöne und sehr alte TAGINE-Pfanne mit Deckel, 25 cm, BERBER KABYLE
Töpferei in Terrakotta Berber Kabyle frühes 20. Jahrhundert
Geschmückt mit bemalten traditionellen Motiven.

Früh-20. Jahrhundert
Durchmesser ca. 25 x 21 x 12 cm, Gewicht ca. 1237 g.

Origin Morocco - Dispersion private Sammlung G.Berthel aus den 1950er Jahren.

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Kabyle Berber Terrakotta-Geschirr Tagine

Berber-Kabyle-Tagine-Topf sind traditionelle Tonkochgeschirre aus der Region Kabylie in Algerien. Bekannt für ihre einzigartigen konischen Deckel, werden diese Töpfe aus natürlichem Ton gefertigt, was den Geschmack der Gerichte verbessert und eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht. Sie sind tief in der berberischen Kochkultur verwurzelt und werden zur Zubereitung herzhafter Eintöpfe, Fleischgerichte und Gemüsespeisen verwendet.

Das Design des Tagine ermöglicht die Zirkulation von Feuchtigkeit während des Kochens, was zu zarten und aromatischen Ergebnissen führt. Vor der ersten Verwendung sollte der Topf in Wasser eingeweicht und schrittweise erhitzt werden, um eventuelle Reststaub aus Ton zu entfernen. Das Kochen mit einem Tagine erfolgt bei niedriger bis mittlerer Hitze, was es energieeffizient macht und ideal für langsam gegarte Rezepte ist.

Um eine Berber Kabyle Tagine zu verwenden, stellen Sie sie auf einen Wärmeverteiler, wenn Sie auf offenem Feuer kochen. Schichten Sie Zutaten wie Fleisch, Gemüse, Gewürze und etwas Wasser oder Brühe im Inneren des Topfes. Decken Sie ihn mit dem konischen Deckel ab, um Dampf und Hitze einzuschließen. Die Kochzeiten variieren je nach Gericht, liegen aber in der Regel zwischen 1 und 3 Stunden für zarte Ergebnisse.

Nach dem Kochen lassen Sie die Tagine abkühlen, bevor Sie sie reinigen. Von Hand mit warmem Wasser waschen – vermeiden Sie Seife, um die poröse Oberfläche des Tons zu erhalten. Regelmäßiges Einbrennen mit einer kleinen Menge Öl hilft, die Integrität zu bewahren und Rissbildung zu verhindern.

Berber-Kabyle-Tagines sind nicht nur funktionale Kochutensilien, sondern auch kulturelle Artefakte, die die reiche kulinarische Tradition der Berber widerspiegeln. Sie sind eine schöne Ergänzung für jede Küche und perfekt für diejenigen, die authentische nordafrikanische Küche schätzen.