2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Flessen (0.75 liter)

De 2017 Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG is een klassieke Piemontese Barolo, gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven uit een blend van wijngaarden in en rond Novello, wat zorgt voor een evenwichtige rijpheid en diepte. Door Falstaff beoordeeld met 93 punten, weerspiegelt hij zowel de traditionele Barolo-structuur als de dronkvriendelijkheid op jonge leeftijd.

In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur met granaathinten die typerend zijn voor zijn leeftijd. De aroma's zijn geurig en subtiel, met gedroogde rozenblaadjes, gekonfijte frambozen, munt, donkere chocolade en leder die zich op de neus ontvouwen. In de mond is hij sappig, middelzwaar en fijn in balans, met complexe smaken, stevige maar toch soepele tannines en uitstekende helderheid. De afdronk is zijdezacht en lang, ondersteund door een harmonieuze zuurgraad.

Ca’Viola’s Barolo Caviòt rijpt circa 24 maanden in grote eikenhouten vaten, waardoor de kenmerkende floraliteit en intensiteit van rood fruit in Nebbiolo bewaard blijft. Het combineert uitstekend met rijke rode vleessoorten, wild, stevige pasta en gerijpte kazen, waardoor het een veelzijdige Barolo is voor directe consumptie of verdere bewaring.