Theodore Child - Delicate dining - 1891

Theodore Child. Delicate dining. Londres, James R. Osgood, 1891, xii-215 pp.

Een volume in-12 (180x130 mm), uitgeverskarton. Slijtage en wrijven op de voor- en achterkaft, beschadigingen aan de rug, het onderste deel van de rug is met plakband versterkt. Frisse binnenkant, zonder rousseurs.

Oeuvre over gastronomie, ethiek en culinaire savoir-vivre geschreven door Théodore Child. Het gaat niet om een eenvoudige verzameling recepten, maar om een reflectie op de kunst van de tafel en de verfijnde keuken.

De auteur verweeft hier culturele kritiek en praktische adviezen over de bereiding van voedsel, de kookmethoden, de kwaliteit en presentatie van gerechten, evenals over de manier waarop men een tafel dekt en de gasten bedient.