Dalmore 25 years old - 70cl

Over de Producer The Dalmore
Het verhaal van Dalmore gaat eeuwen terug, naar een heldhaftig moment toen Colin van Kintail koning Alexander III van Schotland uit de dood redde. Als blijk van dank kleedde de koning het wapen van de Mackenzie-clan met een majestueuze hert met twaalf punten. En zo heeft het iconische hert Dalmore-flessen verlevendigd sinds de clan de leiding nam over de Alexander Matheson-distilleerderij. Al 175 jaar perfectioneren de Mackenzie-familie hun vakaandrijving, koesteren ze uitzonderlijke whisky's met passie en zorg. Vandaag de dag blijft de distilleerderij zijn trotse erfgoed hooghouden terwijl meestermengers voortdurend naar frisse manieren zoeken om de uitingen te verhogen: 30 jaar oude Oloroso sherryvaten, bourbonvaten en meer, die elk hun eigen unieke karakter aan de whisky’s toevoegen. Verwacht rijke aroma’s van vanille, chocolade en karamel bij het ontkurken van een fles. Elke druppel belichaamt de toewijding van de distilleerderij aan kwaliteit, resulterend in whisky’s die evenwichtig, complex en bedoeld om van te genieten zijn.
Gezien de hoge waardering die verzamelaars aan hen hechten, zijn ze te vinden op de secondaire markt - vooral Fine Spirits-veiling - waar ze na elkaar records breken.
Het was een behoorlijke knal toen Dalmore zich bij de rangen van verzamelwhiskies sloot, toen de meester-blender van de groep, Richard Paterson, in 2014 het Constellation-assortiment presenteerde. Deze interstellaire symfonie van 43 bottelings (1964 - 1992) was het hoogtepunt van tientallen jaren doorgebracht in de diepten van magazijnen, waarbij een distillaat werd gevormd met een complex en veelzijdig karakter in de ex-sherryvaten die het handelsmerk van de Dalmore Single Malt zijn geworden. Geselecteerd uit de Gonzales Byass-bodega, bieden deze Oloroso-, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) en Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) vaten zoveel aromatische dichtheid en bereik dat het profiel van The Dalmore onkenbaar is geworden van de sherry’s die in de bodega werden geproduceerd, die, samen met Richard Paterson, de Dalmore-stijl mede hebben ontworpen.
Nu, onder de deskundige leiding van Gregg Glass, combineert de Hooglanden-distilleerderij bijna twee eeuwen traditie zonder creativiteit op te geven. In 2024 onthulde Gregg de Signature Collection, in samenwerking met Luminary, een serie die zowel het palet als het oog vermaakt.