Dalmore 25 years old - 70cl

Over de Producer The Dalmore
Het verhaal van Dalmore gaat eeuwen terug, naar een heldhaftig moment toen Colin of Kintail koning Alexander III van Schotland van een zeker dood reddde. Als teken van dank sierde de koning het wapen van de Mackenzie-clan met een majestueus hert met twaalf punten. En zo heeft het iconische hert Dalmore-flessen gesierd sinds de clan de leiding nam over de Alexander Matheson-distilleerderij. Al 175 jaar perfectioneren de Mackenzie-familie hun vak, koesteren zij uitzonderlijke whisky’s met passie en zorg. Vandaag blijft de distilleerderij haar trotse erfgoed hooghouden terwijl meester-blenders voortdurend zoeken naar frisse manieren om haar uitdrukkingen naar een hoger niveau te tillen: 30 jaar oude Oloroso-sherryvaten, bourbonvaten en meer, elk met zijn eigen unieke karakter aan de whisky’s toevoegend. Verwacht rijke aroma’s van vanille, chocolade en karamel wanneer je een fles ontkurkt. Elke druppel belichaamt de toewijding van de distilleerderij aan kwaliteit, wat resulteert in whisky’s die in balans, complex zijn en bedoeld om van te genieten.
Gegeven de hoge waardering die verzamelaars ze geven, zijn ze te vinden op de secundaire markt - vooral bij Fine Spirits-veilingen - waar ze na elkaar records breken.
Het was met een knal dat Dalmore zich bij de rangen van verzamelbare whisky’s voegde, toen de meester-blender van de groep, Richard Paterson, in 2014 de Constellation-collectie presenteerde. Deze interstellaire symfonie van 43 bottelingen (1964 - 1992) was het hoogtepunt van meerdere decennia die in de diepten van magazijnen werden doorgebracht, waarbij een distillaat met een complex en veelzijdig karakter werd gesneden in de ex-sherryvaten die het handelsmerk van de Dalmore Single Malt zijn geworden. Geselecteerd uit het Gonzales Byass-bodega, bieden deze Oloroso-, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) en Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) vaten zo’n aromatische dichtheid en bereik dat het profiel van The Dalmore onmiskenbaar is geworden met de sherry’s geproduceerd in de bodega die, naast Richard Paterson, de Dalmore-stijl medeontwierp.
Nu, onder de vakkundige leiding van Gregg Glass, combineert de hoogland-distilleerderij bijna twee eeuwen traditie zonder creativiteit op te geven. In 2024 introduceerde Gregg de Signature Collection, in samenwerking met Luminary, een serie die zowel het palet als het oog verrukt.