Dalmore 25 years old - 70cl

Over de Producer The Dalmore
Het verhaal van Dalmore gaat eeuwen terug, naar een heldhaftig moment toen Colin van Kintail Koning Alexander III van Schotland uit een zekere dood redde. Als dankzaam teken liet de koning het wapen van de Mackenzie-stam verfraaien met een majestueus hert met twaalf punten. En zo heeft het iconische hert sindsdien Dalmore-flessen gesierd sinds de stam de leiding nam over de Alexander Matheson-distilleerderij. Voor 175 jaar lang heeft de familie Mackenzie haar ambacht verfijnd, uitzonderlijke whisky’s gekoesterd met passie en zorg. Vandaag de dag blijft de distilleerderij trots op haar erfenis, terwijl meester-blenders voortdurend op zoek zijn naar verse manieren om zijn expressies naar een hoger niveau te tillen: 30 jaar oude Oloroso-sherryvaten, bourbonvaten en meer, elk met zijn eigen unieke karakter van de whisky’s toevoegend. Verwacht rijke aroma’s van vanille, chocolade en karamel wanneer je een fles ontkurkt. Elke druppel belichaamt de toewijding van de distilleerderij aan kwaliteit, wat resulteert in whisky’s die gebalanceerd, complex en bedoeld om van te genieten zijn.
Gegeven de hoge waardering die verzamelaars aan hen hechten, zijn ze te vinden op de secundaire markt - vooral bij Fine Spirits-veiling - waar ze telkens records breken.
Het was met een flinke knal dat Dalmore de rangen van verzamelwhisky’s vervoegde, toen de master blender van de groep, Richard Paterson, in 2014 de Constellation-lijn presenteerde. Deze intergalactische symfonie van 43 bottelingen (1964 - 1992) was het hoogtepunt van decennia lange tijd in kelders doorgebracht hebben, waarin een distillaat werd geschaafd met een complex en veelzijdig karakter in de ex-sherryvaten die het handelsmerk van de Dalmore single malt zijn geworden. Geselecteerd uit de Gonzales Byass-bodega bieden deze vaten Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) en Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) zo’n aromatische density en reikwijdte dat het profiel van The Dalmore onlosmakelijk verbonden is geraakt met de sherries die bij de bodega zijn geproduceerd en die, samen met Richard Paterson, de stijl van Dalmore hebben meegecoördineerd.
Nu, onder de deskundige leiding van Gregg Glass, combineert de Highland-distilleerderij bijna twee eeuwen traditie zonder creativiteit op te geven. In 2024 presenteerde Gregg de Signature Collection, in samenwerking met Luminary, een serie die zowel het palate als het oog vermaakt.