Cousances - Braadpan - Emaille, IJzer, Glazuur

Superbe ovale wok Cousances Doufeu van gietijzer met rode emaille, grote capaciteit 12 liter, gemaakt in Frankrijk.

Dit stuk draagt meerdere oorsprongsmarkeringen: “COUSANCES” op de knop van het deksel, “Made in France”, “12 LIT” en “Patent” onder het deksel, evenals het getal 12 onder de pot. Het is een emblematisch model van het huis Cousances, een voormalige Franse gietijzeren emaille fabriek gevestigd in Cousances-les-Forges, in de Meuse. Het merk Cousances is bijzonder gewild bij liefhebbers van Franse traditionele keuken en mooie vintage objecten. Het werd in 1957 overgenomen door Le Creuset, waardoor sommige Cousances-stukken tegenwoordig geassocieerd worden met de Le Creuset-wereld, terwijl ze hun eigen identiteit behouden.

Het model Doufeu is een van de meest interessante van het merk. Het holle deksel kan koud water of ijsblokjes ontvangen tijdens het koken. Dit systeem bevordert condensatie binnenin de kok, waardoor de bereidingen mals blijven en regelmatig bevochtigd worden. Het is een oud, ingenieus ontwerp dat zeer gewaardeerd wordt voor traag koken: gestoofde vleesstukken, familiegerechten, stoofpotten, ragouts, pluimvee, ingelegde groenten, enz.

De kookpot heeft een mooie helderrode kleur, met een typisch verloop dat doet denken aan vintage gietijzeren emaille-producties. De ovale vorm en de zeer grote inhoud van 12 liter maken het een imposant stuk, zowel decoratief als functioneel. Het vindt zijn plekje in een plattelandskeuken, een bistrot-achtige inrichting, een collectie Franse emaille gietijzer of voor culinair gebruik.

Vintage staat met zichtbare gebruikssporen. De buitenkant blijft decoratief en erg presentabel, met een mooie algehele glans. Er zijn tekenen van slijtage, enkele kleine chips in het emaille aan de randen en de handgrepen, evenals een binnenste patina die aan het gebruik te wijten is. Het deksel is goed aanwezig, met zijn originele knop gemerkt Cousances.

Voorwerp oud verkocht in zijn staat, conform de foto’s. Mooie Franse stukken, authentiek, zwaar en van hoge kwaliteit, ideaal voor verzamelaars, liefhebbers van traditionele keuken of vintage decoratie.