Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Hennessy Paradis is de creatie van Maurice Fillioux, de oom van de huidige master blender van het bedrijf, Yann Fillioux.

Zijn “paradijs”-naam verwijst naar het rijpingsmagazijn, nu Founder’s Cellar genoemd, waar de fijnste cognacvaten van Hennessy rusten en hun karakter ontwikkelen. “Paradis” is een veelgebruikte term in de regio; kleine producenten gebruiken het om een kelder of kleine opslagruimte te beschrijven waar ze hun eaux-de-vie bewaren. In zijn creatie vertrouwde Maurice op cognacs geproduceerd door zijn grootvader en overgrootvader, rijp tot wel 70 jaar.

Het resultaat is een werkelijk hemelse geest, met het jongste bestanddeel van 25 jaar oud en het oudste bijna een eeuw.

Aroma: rijk, fruitig en bloemig, gedroogde rozenblaadjes, honing, truffels in chocolade, ananas, passievrucht, peper, kaneel, een vleugje kardamom en eik.

Smaak: rijk en complex, gedroogde abrikozen en pruimen, rozijnen, gekonfijte sinaasappelschil, kaneel, cacaopoeder, een vleugje gedroogde kruiden, tonen van tabak en eik.

Afdronk: lang en elegant, met tonen van gedroogd fruit, kaneel, nootmuskaat, een beetje drop en eik.