Balvenie 18 years old Pedro Ximénez Cask - 70cl

De Balvenie 18 Year Old Pedro Ximénez Cask is een premium single malt Scotch whisky uit het iconische Speyside-regio. Oorspronkelijk gelanceerd als Travel Retail-exclusive (vliegveldwinkels), valt het op door zijn zoete en fruitige finish in vaten van een van de rijkste Sherry-wijnen ter wereld.
Het rijpingsproces (Cask Finish)
Het grote geheim achter deze 18 jaar oude whisky is de dubbele rijpingsmethode (bekend als cask finishing) die door de distilleerderij is verfijnd:
Beginvat (Amerikaans eiken): De whisky brengt het grootste deel van zijn 18 jaar door in traditionele Amerikaanse eikenhouten vaten (ex-bourbon). Dit verzacht de geest en ontwikkelt Balvenie's klassieke profiel, rijk aan hints van honing en vanille.
Finishvat (Pedro Ximénez Butts): Het vloeistof wordt vervolgens overgebracht naar vaten die eerder Pedro Ximénez (PX) Sherry wijn bevatten. Deze Spaanse wijn, gemaakt van zon-droogde druiven, is intens zoet en geeft de whisky complexe lagen van donkere fruitsoorten en specerijen.
Proefsnotities
ABV (Alcohol by Volume): Gebotteld op een robuuste en goed gebalanceerde 48,7% ABV (niet koud gefilterd).
Neus: Zachte en geurige aroma. Bloemige noten van zoete lavendel, gecombineerd met mandarijnenschil, gedroogde vijgen, en een subtiele aanwezigheid van geroosterd eiken.
Mondgevoel: Romig en zijdeachtig mondgevoel. Het onthult een rijke zoetheid van melasse en fudge, rozijnen, dadels en donkere chocolade, vergezeld van een lichte toets van zwarte peper en kruidnagel.
Finish: Lang en verwarmend. Het laat een afdronk van gedroogde donkere vruchten, houtachtige Sherry-noten en een kruidige finale achter.
Wat maakt het speciaal?
In tegenstelling tot traditionele Oloroso Sherry-finishs (die over het algemeen droger en nootachtig zijn), brengt de Pedro Ximénez-afwerking een duidelijk fruitig, levendig en zoet profiel met zich mee, vaak vergeleken met een verfijnd vloeibaar dessert. Het is een uitstekende verzamelstuk voor wie volle en ronde whisky’s waardeert, terwijl de ambachtelijke signatuur van The Balvenie Distillery behouden blijft. nasmaak van gedroogde donkere vruchten, houten Sherry-noten, en een kruidige afsluiting.