Dailuaine 2010 + Strathmill 2010 - Cooper's Choice Cask Strength - 70cl

The Cooper's Choice is een prestigieuze reeks Schotse whisky’s, gelanceerd door The Vintage Malt Whisky Company, een onafhankelijke bottelaar opgericht in Glasgow in 1992. Het merk is een eerbetoon aan de meester-coopers wiens vakmanschap in het maken van eiken vaten de uiteindelijke smaak van de geest vormgeeft.
Hoofdkenmerken
Enkele Vat Bottelingen: De meeste releases komen uit een enkel exclusief vat, waardoor elke batch beperkt, genummerd en uniek is.
Niet-KOOLFILTEREN & Natuurlijke Kleur: De whisky behoudt zijn natuurlijke kleur en essentiële oliën om maximale textuur en oorspronkelijke smaak te behouden.
Innovatieve Rijping en Afwerkings: Het merk valt op door zijn meesterschap in houtafwerking, door de whisky secundair te rijpen in vaten die eerder versterkte wijnen bevatten, zoals Sherry, Port, Madeira, Sauternes of Marsala.
Verscheidenheid aan Distilleerderijen: Vaten worden geselecteerd uit verschillende regio’s van Schotland (zoals Speyside, Islay, Hooglanden en Laaglanden), inclusief zeldzame of gesloten distilleerderijen (stille distilleerderijen).
The Cooper's Choice Dailuaine 2010 is een gelimiteerde editie van single malt Schotse whisky, onafhankelijk gebotteld door het prestigieuze The Vintage Malt Whisky Co. Het is een zeer exclusieve en verzamelaargerichte whisky vanwege zijn speciale rijping en een productieaantal van slechts 306 flessen wereldwijd.
Technische Specificaties
Distilleerderij: Dailuaine (Speyside-regio, Schotland).
Bottler: The Vintage Malt Whisky Co. (The Cooper's Choice-reeks).
Distillatiejaar: april 2010.
Bottling Jaar: 2021.
Leeftijd: 11 jaar oud.
Alcohol by Volume (ABV): 53% Vol.
Flessenummer: #303777.
Flesmaat: 700 ml.

Het Rijpingsproces
De belangrijkste highlight van deze batch ligt in de afwerking. De whisky bracht het grootste deel van zijn rijping door in traditionele Amerikaans eiken vaten. Daarna werd hij overgeplaatst naar een Banyuls versterkt zoete wijnvat (een dessertwijn uit het zuiden van Frankrijk) voor de finale rijping. Deze combinatie geeft het spirit een rijke en fruitige profiel.
Proefnotities
De invloed van het Banyuls-vat transformeert deze Speyside in een authentieke “fruitbom.” Volgens gespecialiseerde beoordelingen zijn de opvallende kenmerken:
Neus: Uitgesproken aromas van rode bessen, rijpe druiven, zure honing, esdoornsiroop en een lichte toets van geroosterd eiken.
Mondgevoel: Vol en oliig, onthullend grapefruitrasp, kaneeltoetsen, zoete mout en rozijnen.
Finish: Matig lang, met aanhoudende noten van honing over rode vruchten en zoete specerijen.
De The Cooper's Choice Strathmill 2010 is een zeldzame en zeer exclusieve single malt Schotse whisky, onafhankelijk gebotteld door de Vintage Malt Whisky Company. Aangezien de Strathmill-distilleerderij bijna haar hele productie richting beroemde blends (zoals J&B) leidt, behoren single malt-expressies zoals deze tot de weinige kansen om het distilleerderij-zuivere karakter te proeven.
De The Cooper's Choice-reeks omvatte twee 1. Strathmill 2010 – Sauternes Cask Finish (11 Years Old)
Alcohol by Volume (ABV): 55.5% (Cask Strength).
Rijping: Gerijpt in Amerikaans eiken en afgewerkt in een zoet Sauternes-wijnvat (Vat #8017063).
Productie: Strikt gelimiteerde editie van 306 flessen.
Proefnotities:
Neus: Floral honey, wood shavings en zoete rozijnenpannenkoeken.
Mondgevoel: Romige vanille, melkchocolade, knapperige groene appel en een hint van esdoornsiroop.
Finish: Lang en moutig, met pruimen en kruidige hint van donkere chocolade.
expressies gedistilleerd in maart 2010.

Algemene kenmerken van de Strathmill-distilleerderij
Regio: Speyside, Schotland (bekend om zoetere, elegantere profielen).
Stielformaat: traditioneel licht, schoon en fruitig. De distilleerderij gebruikt purifiers op de lín / lyne-arms van zijn stookketels, wat zorgt voor extra kopercontact dat de whisky een zeer delicate en zijdezachte karakter geeft.
Zuiverheid: Beide edities zijn niet-koolfilterd en houden hun natuurlijke kleur, helemaal uit het hout.