Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70cl

Don Papa Rye Aged Rum (ook bekend als Don Papa Rye Cask) is een premium limited edition geproduceerd op het eiland Negros, Filippijnen. Het valt op doordat het volledig vier jaar rijpt in Amerikaanse eiken vaten die eerder rye whiskey bevatten hadden. Gebottled op 45% ABV, stapt deze uitdrukking af van het traditioneel erg zoete profiel van het merk en biedt een perfecte, complexe balans tussen de tropische zoetheid van lokaal molasses en de droge kruidigheid van Amerikaanse rye.

Smaakprofiel en proefnotities
Visueel: Helder amberkleur met gouden stroreflecties.
Aroma: Fruitige en aromatische tonen gemengd met rijp kruidnagel (rye spices), zwarte peper, gezouten karamel, verse munt en een zachte touch van cederhout.
Palet: Rijk, verrassend droog en fluweelachtig mondgevoel. Het onthult smaken van honing, gedroogd fruit, donkere chocolade en de kruidige persistedie die typerend is voor het rye vat.
Nasmaak: Lang, delicat, en zacht, met een aanhoudende warmte door het hout.

Productiegegevens
Herkomst: Gedistilleerd uit de molasse van suikerriet uit de vruchtbare vlaktes nabij de actieve vulkaan Mount Kanlaon, een regio bekend als Sugarlandia.
Rijping: In tegenstelling tot andere edities die alleen een korte finish ondergaan, ging deze rum direct in rye whiskey vaten die uit de VS (Tennessee) zijn verscheept. Het tropische klimaat versnelt de interactie met het hout drastisch.
Presentatie: De fles heeft een ontwerp geïnspireerd op de Amerikaanse speakeasies uit de jaren twintig (de speakeasy-bars uit het Prohibition-tijdperk). Het wordt geleverd met een rijk geïllustreerde metalen doos, waardoor het zeer begeerlijk is voor verzamelaars.

Serveren
Vanwege zijn droogte en aromatisch profiel is hij uitstekend puur of on the rocks te genieten. Echter, hij werkt ongelooflijk goed als vervanger voor whiskey in klassieke, gestructureerde cocktails, zoals een Rum Manhattan of een Rye Rum Old Fashioned.