2008 Pianirossi - Toscane - 3 Magnums (1.5L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informatie op het etiket
Naamgeving: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Naam wijn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Jaar (Millesimo): 2008
Plek van botteling: Cinigiano (GR), Italië
Formaat: 1,5 L (Magnum)
Alcoholpercentage: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Bevat sulfieten: Ja
Aanvullende aanwijzingen: Volledig geproduceerd en gebotteld op de oorsprong; eventuele sedimentatie is een teken van kwaliteit en natuurlijkheid.
Analytische sensorische beschrijving
Uiterlijk: Diep robijnrood met duidelijke en élégante granaatreflexen door de lange rijping.
Geuren: Warme, brede en complexe bouquet. Naar voren komen tonen van likeurfruit en confituur ( pruim, amarena), vergezeld door tertiaire geuren van leer, zoete tabak, donkere kruiden ( zwarte peper, kruidnagel), vanille, mediterrane struikgewas en een lichte balsamische en minerale tonaliteit.
Smaak: In de mond vol, gestructureerd en zacht. De tannines zijn goed gladgetrokken door de tijd, geïntegreerd met een aangename zoutsmaak en een restvochtigheid die het drinkgenot ondersteunt. Lange, aanhoudende finale met een terugkerende aromatische kruidige en geroosterde toon.
Culinaire combinaties
Rijke geroosterde of gebraden rode vleessoorten, zoals een Fiorentina biefstuk.
Jacht en wild met vacht (bijv. hertenvlees stoofpot, ree in saus).
Rijkere pastagerechten met vlees- of wildragù (pici of pappardelle met hertensragù).
Gestoorde en hartige kazen, zoals Toscaanse pecorino DOP gerijpt of blauw kazen.
Glas
Breed glas voor rode wijn met grote structuur (type Ballon of breed glas uit Bourgogne/Bordeaux), geschikt om de juiste zuurstofatie en evolutie van de complexe aroma’s mogelijk te maken.
Serveertemperatuur
18 - 20 °C (aanbevolen om vooraf te decanteren of gebruik te maken van een speciale karaf/dekanter gezien het jaargang en het Magnum-formaat).
Kuriositeit over wijnmakerij en producent
Tenuta Pianirossi ontstond in de vroege jaren 2000 uit de passie van Stefano Sincini voor het Toscaanse land, gelegen in het ongerepte gebied van Cinigiano, aan de voet van de Monte Amiata en grenzend aan het Brunello di Montalcino-gebied.
Het oenologische project van het bedrijf is ontwikkeld met advies van de beroemde wijnmaker Carlo Ferrini, met als doel zowel inheemse rassen zoals Sangiovese als internationale rassen zoals Alicante, Cabernet Sauvignon en Merlot te waarderen.
Het Magnum-formaat van 1,5 liter garandeert een langzamere en gelijkmatigere evolutie van de wijn in de tijd, waardoor dit 2008-etiket een uitstekend voorbeeld is van de rijpingscapaciteit van de grote rode wijnen uit de Maremma.