Bivrost 2017 Muspelheim - b. 2021 - 50cl

Afgelopen jaren hebben meerdere distilleerderijen geprobeerd zich het recht toe te eigenen om ’s werelds noordelijkste whiskyproducent te zijn—the huidige vlaggendrager en naar verwachting de laatste, is de Aurora Spirit-distilleerderij. Hij ligt ver binnen de Arctische Cirkel, niet ver van het stadje Lyngseidet in Noorwegen. Omgeven door de Lyngen-gebergte, nabijgelegen fjorden en met uitzicht op de arctische wildernis en het noorderlicht, is de setting werkelijk adembenemend. Alsof de omgeving nog niet genoeg is, zijn de werkzaamheden van de distilleerderij niet minder intrigerend. Het is gebouwd in een verlaten NATO-koude-oorlogbasis, en de rijping van zijn whisky vindt plaats binnen het netwerk van ondergrondse tunnels.

De distilleerderij is van plan haar eerste permanente Bivrost-reeks in 2025 te lanceren, en zal daarvoor tot die tijd een reeks van gelimiteerde edities uitbrengen, twee per jaar als onderdeel van een verzamelreeks gebaseerd op de negen werelden van de Noorse mythologie. De eerste en tweede release waren Niflheim en Nidavellir, respectievelijk. Muspelheim is de derde, en de eerste van de releases in 2021. De whisky is een huwelijk van de gearomatiseerde en niet-geaaromatiseerde spirit van de distilleerderij, allemaal gedistilleerd in 2017. De gebruikte vaten waren ex-Islay single malt-vaten, ex-bourbon-quarter vaten en wat kleinere octave-vaten.

Muspelheim is gedistilleerd met een wash van pilsner-mout en Schots geroosterde mout (55 ppm), geproduceerd met water uit de lokale bron van de distilleerderij, die smeltwater van de Lyngen-alpen ontvangt. De spirit wordt driedubbel gedistilleerd in Aurora Spirit’s op maat gemaakte koperen pot- en kolomstiller, wat een nieuwe geest oplevert van 75% ABV na 8 tot 10 uur.

Een van 2.282 geproduceerde flessen.