Dandelion - Cidre 2021 - 75cl - 3 flessen

3 flessen Domaine Dandelion – Cidre 2021

Een bijzonder lot van drie flessen Domaine Dandelion Cidre 2021, gemaakt door het kleinschalige Bourgondische domein van Morgane Seuillot en Christian Knott.

Domaine Dandelion is gevestigd in Mavilly-Mandelot in de Hautes-Côtes de Beaune en staat bekend om zijn uitgesproken ambachtelijke en natuurlijke werkwijze. Het wijngaardwerk gebeurt grotendeels met de hand en met paarden en ook in de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen.

Voor deze Cidre 2021 wordt diezelfde filosofie toegepast op appels. De cider is gemaakt van Bourgondische appels en wordt ongefilterd en zonder toevoegingen geproduceerd – op het etiket staat expliciet “non filtré et sans intrants”. Een gespecialiseerde bron vermeldt bovendien dat voor deze cuvée meer dan twintig verschillende appelrassen zijn gebruikt en dat de cider zonder overhevelen en zonder filtratie werd gebotteld.

Het resultaat is een droge, ambachtelijke cider met een levendig en puur appelkarakter. Het alcoholpercentage wordt voor deze 2021 vermeld als 7%.

Details:

* Lot: 3 flessen
* Producent: Domaine Dandelion
* Cuvée: Cidre
* Jaargang: 2021
* Herkomst: Bourgogne, Frankrijk
* Basis: appels
* Type: droge cider
* Ongefilterd
* Zonder toevoegingen (sans intrants)
* Inhoud: 3x 750 ml
* Alcohol: 7%
* Kroonkurken zijn intact
* Niveaus van alle flessen ogen goed
* Etiketten verkeren in nette staat
* Flessen vertonen enkele normale oppervlakkige opslagsporen; zie foto’s voor de exacte conditie

Een leuke en ongebruikelijke gelegenheid om drie flessen van de eerste jaargang van Dandelions ciderproject te bemachtigen; bronnen vermelden dat het domein in 2021 met de productie van cider begon. De Cidre 2021 verschijnt inmiddels ook op internationale wijnveilingen.

De foto’s maken deel uit van de omschrijving.