Keukenmes - Kitchen knife set - othe - Palissander - Noord Amerika

gevouwen staal: Met een hoogwaardig gefouwen stalen mesblad en een resin schaal die vastzit. Comfortabel in je hand, zul je vrijwillig de kok vanavond zijn. Voor de verzamelaar of de chef-kok meester is deze messenset stijlvol en gebouwd om lang mee te gaan. Hak, haksnijd, snijd en ontbind je weg naar een meester-chef met dit veelzijdige koksmes.

Koksmes: hakken van kruiden en noten
Dicing en snijden van fruit, groenten en vlees
Mengen en pletten van knoflook
Snijden door meloenen

Beitelmes: breekt gemakkelijk vleesbotten en dens voedsel af; ze hebben een korte, brede blad dat lijkt op een bijl met een rechte rand, waardoor ze nuttig zijn voor hakken en hakken met een op- en neergaande beweging

Hun maten variëren van 15 tot 30 cm

Schilmes: zijn licht van gewicht en hebben een kort lemmet met een scherpe punt die ze nuttig maakt voor fijn knipwerk
Snijden, hakken en schillen van fruit
Schillen van schillen voor garnering
Darm verwijderen van garnalen
Overmatig vet van vlees trimmen

Een beenknopmes is een type keukenmes met een scherpe punt en een smal blad. Het wordt gebruikt bij de voedselbereiding om de botten van gevogelte, vlees en vis te verwijderen.

Onderhoud van messen: Kaleien steelt een paar extra stappen om je lemmet te onderhouden.

Koolstofstaal is bijzonder reactief op voedsel met hoog zuurgehalte. Het is daarom essentieel dat je je mes rasht en droogt na het snijden van iets zuurs, zoals citrus, tomaten en uien. Als het niet wordt afgespoeld, zal het zuur beginnen het staal te corroderen en je lemmet beschadigen.

Na het wassen en drogen van je mes raden we aan het te oliën met een voedselveilige mesolie of neutrale olie, zoals kamelia-olie, om je lemmet te beschermen en een langzame en egale patina te bevorderen. De olie fungeert als een barrière om toekomstige blootstelling aan vocht en zuren te helpen voorkomen. We houden van kamelia-olie omdat het voedselveilig is, geen smaak heeft, geen geur heeft en niet zo snel opdroogt of ophoopt op het staal.

Breng ongeveer een erwtgrote hoeveelheid olie aan op het lemmet en verdeel deze gelijkmatig over een dunne laag van rug tot snijrand. Oliën van de rand kan helpen je mes langer scherp te houden, maar raak ALLEEN NIET METJE VINGER AAN DE RAND VAN JE MES. Om de rand van je mes te oliën, breng een kleine hoeveelheid olie aan op een dikke doek en haal voorzichtig de olie langs de rand. Veeg overtollige olie af en bewaar.

Wassen van messen voordat je ze gebruikt, omdat olie wordt gebruikt om roest te voorkomen
Je moet ook de messen oliën zoals je ze na gebruik onderhoudt