Brandani - Tafelmessenset (4) - Kaasmessen-set - Staal, Hout

SET DI 4 COLTELLI PER FORMAGGIO BRANDANI: aan elk kaas zijn eigen snijwijze!
Het is nodig goed na te denken welk mes geschikt is voor elk soort kaas. Met grof of glad lemmet? Snijden we langs de lengterichting of in plakjes? Laten we samen ontdekken hoe je Brandani-kaasmessen gebruikt.

Waar moet je op letten bij het kiezen van een mes om kaas te snijden? De textuur van de kaas (hard, zacht of smeuïg), de grootte van de kaasvorm, het bestaan van de korst. Deze drie kenmerken beïnvloeden de keuze van kaasmessen.
Puntmes: voor harde kazen gebruikt men messen voor “grana”, met een knopvormig handvat en een hartvormige of amandelvormige lemmet. Dankzij hun vorm kun je perfecte kaasplakjes snijden.
Plat lemmet: ideaal voor kazen met een harde textuur die toch gemakkelijk te snijden zijn.
Gebogen of vertakt lemmet: om de plak kaas rechtstreeks op het bord te serveren nadat je het hebt gesneden.
Klokvormig lemmet: om harde of halfharde kazen en rijpe kazen nauwkeurig te snijden.

Nooit gebruikt zoals op de foto. Zeer lichte tekenen van tijd op de opbergdoos.