2008 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Magnum (1,5 L)

96/100 Parker - 98/100 Decanter - 19/20 J.Robinson

MAGNUM (1,5 L) Dom Pérignon 2008

De perfecte balans van een atletische Dom Pérignon

Na meer dan acht jaar aan het werk te zijn geweest, stapt Dom Pérignon Vintage 2008 in de schijnwerpers. Als representant van de eerste "Plénitude" (of raamwerk van expressie) voor Dom Pérignon, onthult de 2008 vintage een perfecte balans en een betoverende harmonie.

De Vintage

In een decennium dat werd gekenmerkt door zonnig weer, vallen de contrasterende omstandigheden van de 2008 vintage op als een unieke uitzondering. Toch was het de komst van september die het wonder ontketende. Met de druiven in optimale gezondheid en rijpheid begon de oogst op 15 september en werd deze zo gepland dat het beste fruit op het perfecte moment werd gevangen.

De Blend

Deze 2008 vintage Champagne is vervaardigd uit een geheim mengsel van Chardonnay en Pinot Noir.

Kenmerken en proefnotities voor Dom Pérignon Vintage 2008
Proeven

Volgens Richard Geoffroy, de gerenommeerde Chef de Caves die in 1990 bij het Huis kwam, "Dom Pérignon brengt de 2008 vintage uit en bevrijdt hem van een te-letterlijke interpretatie van Champagne-conventies."

Neus
Toont levendige fruitigheid en grote complexiteit; het aromatische bouquet opent met delicate bloemige tonen, pittige citrus en steenfruit, terwijl hints van anijs en munt een heerlijke frisheid toevoegen. De tweede neus benadrukt verfijnde kruidige en houtachtige noten die doen denken aan geroosterde aromas.

Mondgevoel
Op de tong onthult Dom Pérignon Vintage 2008 een perfecte harmonie tussen aromatische expressie en karakter. Precies, puur en energiek, ontvouwt de wijn zich met warme vrijgevigheid — gedomineerd door fruitige smaken — en wordt hij gedragen door een levendige zuurgraad. Vol van smaak, de finish blijft eindeloos hangen met rokerige noten.

Een uitzonderlijke Champagne die schittert in de gedurfdste voedselcombinaties, zijn persoonlijkheid verheven door tegenstellingen. Een unieke vintage die doet denken aan het legendarische 1996, die een perfecte balans van kracht, elegantie en frisheid bereikt — de kernmerken van grote Dom Pérignon-wijnen. Dom Pérignon Vintage 2008: al een icoon.