Nomar - Paul Bocuse - Braadpan - L'automijoteur - bron, Emaille

Ware kunstwerk gekoppeld aan de beroemde sterkok, een hoogwaardig kenmerk in de Franse gastronomie Paul Bocuse.
Deze prachtige geëmailleerde gietijzeren pot NOMAR, ontworpen en bedoeld door de sterkok Paul Bocuse, zal zowel liefhebbers van gastronomie als verzamelaars van vintage kookgerei weten te verrassen.

Gedoopt « L’Auto-Mijoteur », getuigt deze gietijzeren pot van een tijd waarin het vakmanschap van Franse smederijen samenkwam met de eisen en creativiteit van de grote chefs.

Een ingenieus ontwerp van Paul Bocuse, sterkok van de Franse gastronomie. Ontwikkeld rond het principe van continu bevochtigen, is deze pot zo ontworpen om zacht te garen en alle smaak van de ingrediënten te behouden. Het deksel van gietijzer, met zorgvuldig bestudeerde concentrische vormen, draagt bij aan de condensatie van de stoom en het terugkeren naar de bereidingen. Een ingenieus procédé dat het mals houden van vlees conserveert en de smaken van gestoofde gerechten laat ontvouwen.

De naam van Paul Bocuse verschijnt uit de relief op het deksel, terwijl zijn handtekening ook aanwezig is op de knop van natuurlijk hout, geïntegreerd in de gietijzeren handgreep. Een dubbele handtekening die dit stuk een echte identiteit verleent.

NOMAR, een Frans vakmanschap in culinaire gietijzerkunst

Gesticht in de regio Saint-Étienne werd NOMAR gegroet als gietijzeren kookgereimaker. Het verhaal sluit aan bij de traditie van Franse smederijen die gietijzer tot een referentiemateriaal voor de keuken hebben gemaakt. In 1988 opgenomen in de Staub-groep, produceerde het bedrijf onder andere braadpotten en culinaire stukken met de namen van grote chefs.

Het gietijzer onderscheidt zich door zijn uitstekende thermische inertie: het slaat warmte op, geeft die geleidelijk terug en bevordert een gelijkmatige bereiding. Zijn robuustheid en levensduur maken van dit materiaal bijzonder gewaardeerd voor langzame kookmethodes en gestoofde bereidingen.

Een sobere en elegante esthetiek

Deze pot heeft een prachtige donkergrauwe gietijzer afwerking met een fluweelzachte satin-afwerking die bijzonder verfijnd oogt. Het ontwerp met ronde lijnen en concentrische reliëfs geeft het een look die zowel functioneel als tijdloos is.

De onderkant geëmailleerd in een prachtige groen-blauwe tint geeft een origineel decoratief accent, met een Art Deco-invloed die elegant contrasteert met de soberheid van de buitenkant gietijzer.

Het geheel verkeert in uitzonderlijke staat, met een zeer fraaie algemene presentatie. De knop van hout, de grepen en de markeringen zijn duidelijk aanwezig.

Eigenschappen
Merke: NOMAR
Model: L’Auto-Mijoteur
Samenwerking: Paul Bocuse
Materiaal: geëmailleerd gietijzer
Kleur: satijn donkergrijs, onderkant groen-blauw

Afmetingen:
Diameter: 24 cm
Lengte, inclusief grepen: 30,5 cm
Hoogte zonder deksel: 10,5 cm
Hoogte met deksel: 16 cm
Gewicht: 4,5 kg

Toestand: uitzonderlijk
Een Franse braadpot met authentieke charme, die vakmanschap, culinaire vindingrijkheid en prestigieuze handtekening samenbrengt. Een mooie vintage stukken, zo aangenaam in gebruik als om te tonen, die vanzelf een plek vindt in een keuken van een gepassioneerde kok of in een collectie eet- en tafelkunst. Te betreuren een uiterst kleine krasachtige slijtage onder het deksel, de kuip en de rand van het deksel zijn extreem discreet en hebben geen invloed op het gebruik en de algemene esthetiek van het stuk (zie foto).

Uitstekende en zeer zorgvuldige verzending.
Met vriendelijke groet.