2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Fles (0,75 liter)

1 Fles in originele box/coffret

Een iconische, delicate en complexe champagne. Het Huis, vernoemd naar de beroemde monnik Pierre Pérignon—keldermeester bij de abdij van Hautvillers in 1668—Dom Pérignon Champagne belichaamt een rijk erfgoed en een onwankelbare zoektocht naar perfectie. Deze visionaire monnik wordt vaak de ontdekker van de *méthode champenoise* (traditionele methode) toegeschreven, een sleutelmoment in de geschiedenis van Champagne. Dom Pérignon blijft toegewijd aan kwaliteit en voortdurende innovatie, een erfenis die wordt uitgedragen door huidige Chef de Cave Vincent Chaperon, die in 2019 het stokje overnam. De filosofie van het Huis—gericht op het uitdrukken van het karakter van specifieke jaargangen—verwoordt de ambitie om de "beste wijn ter wereld" te creëren, een doel dat werd vastgesteld toen Dom Pierre Pérignon keldermeester werd bij de abdij van Hautvillers. Een iconische cuvée, lovend ontvangen door de voornaamste fijnproevers, vangt elke Dom Pérignon Vintage de zuivere, authentieke uitdrukking van een specifiek jaargang in Champagne.

2017 werd gekenmerkt door historische warmte en perioden van extreem weer. De lente bracht vorst, gevolgd door een hete, droge zomer. Laat-augustusregen bracht druk van Botrytis. Deze contrasterende omstandigheden leverden Chardonnay van grote rijpheid op, terwijl de zeldzame Pinot Noir een opmerkelijke balans tussen rijpheid en frisheid vertoonde. Deze jaargang markeert een radicale stap, waarmee dertig jaar creatieve verkenning onder leiding van Richard Geoffroy worden afgesloten.

Vinificatie en rijping
Dom Pérignon Vintage 2017 is het resultaat van een langzame metamorfose die zich uitstrekt over bijna negen jaar. Het wijnmaakproces volgt nauwgezet de principes van de *Méthode Champenoise*, met een absolute toewijding om het jaargang getrouw uit te drukken. Uitgebreide kelderrijping laat de champagne zijn uitzonderlijke complexiteit en aromatische diepte ontwikkelen.
Druivensoorten: Deze uitzonderlijke champagne is gemaakt uit een blend van Pinot Noir en Chardonnay.