Wolfburn Sowilo - 70cl

Kylver 16 Single Malt Scotch Whisky, genoemd Sowilo, is de gerookte versie waar onze langst aanwezige verzamelaars om vroegen. Sommigen zijn er vanaf het allereerste begin bij ons. Er zijn 730 individueel genummerde flessen, met 52% ABV.

Dus gingen we op zoek. Diep in onze Thurso-magazijnen vonden we drie first-fill Amerikaanse eiken bourbonvaten uit de vroege dagen van de productie, die stilletjes doen wat goede vaten doen. De engelen hebben hun aandeel genomen. Wat resteert heeft echte diepte: zachte turf, niet confronterend, en zoet eerder dan luid.

Sowilo is de zon-runen van de Oudere Futhark, verbonden met overwinning, vitaliteit en het licht dat arriveert wanneer geduld eindelijk beloont. Voor een whisky die jaren in het donker wachtten op het juiste moment, paste dit.

Op de neus
Zachte turfrook eerst, met zeewind en smeulend drijfhout. Daarna een beetje kustzout, appels uit een boomgaard, vanillepeul en honingachtig mout, met eik en verse houtspaanders eronder.