Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 to whisky dojrzewające w beczkach z dębu amerykańskiego i europejskiego, które wcześniej przechowywały wino Sherry Oloroso.
Dąb amerykański nadaje aromaty wanilii, cytrusów i karmelu, podczas gdy dąb europejski oferuje charakterystyczną gładkość; efekt to doskonałe 18 lat, długie i złożone.

Metoda produkcji
Aby destylować swoje szkockie jęczmienie, Macallan używa dwóch pojemnych tunów zacierających (mash tun), 21 fermentatorów i 36 alembików, z których najmniejsze, Spirit Stills, wytwarzają gęsty destylat, bardzo różny od reszty produkcji w regionie Speyside.
Aby dojrzewać, Macallan zbudował skomplikowany system «from forest to distillery», który kontroluje produkcję beczek od samego początku, od drewna, z którego są wykonywane.
Wszystkie dojrzewania Macallan odbywają się w beczkach z dębu amerykańskiego i europejskiego starzonych w winie sherry oraz w beczkach po bourbonie amerykańskim.
Gama składa się z Triple Cask 12, 15 i 18 lat.
Rocznie wypuszcza się również rzadkie i prestiżowe butelki w bardzo ograniczonych ilościach i edycjach, od linii Rare Cask po Series.

Historia
>Dstałylarnia Macallan – położona niedaleko Easter Elchies House, w Craigellachie, w regionie Speyside w Szkocji – została założona w dalekich czasach, w 1824 roku.
>Była jedną z pierwszych otwartych po uchwaleniu prawa legalizującego destylarnie na początku XIX wieku.
>Na początku nosiła jeszcze nazwę Elchies Distillery.
>To dopiero w 1892 roku, w wyniku zmiany właściciela, przyjęła nazwę Macallan-Glenlivet, która później została skrócona do Macallan.
>Na przestrzeni lat destylarnia stała się słynna z dojrzewania w ex sherry cask, z pierwszych butelek skierowanych do włoskich importerów oraz z chwalebnych eksportów lat siedemdziesiątych i osiemdziesiątych, zdobywając sławę, która dziś sprawia, że Macallan jest uważany za „króla single malt whisky” — prawdziwy symbol statusu w świecie alkoholi.