2012 Masseto - Toskania - 3 Butelki (0,75l)

Masseto 2012
Toskania IGT

Klimat i zbiór
Rok 2012 był rokiem suszym, podobnie jak 2011, a niedobór wody już widać był podczas zimy, chłodnej i suchej. W momencie pęcznienia winorośli, które nastąpiło normalnie, widoczny był deficyt wody rzędu około 100 mm w porównaniu ze średnią wieloletnią. Łagodna, słoneczna wiosna przyniosła doskonały rozwój winorośli i szybkie, równomierne kwitnienie. Lipiec i sierpień były gorące i niemal bez opadów, co budziło obawy przed zahamowaniem dojrzewania z powodu niedoboru wody. Mimo to barwienie było normalne i satysfakcjonujące przy optymalnych warunkach. Kilka krótkich opadów między końcem sierpnia a początkiem września nadało ostateczny impuls dojrzewaniu, a owoce osiągnęły doskonałą ogólną dojrzałość, z optymalnym poziomem aromatów i polifenoli. Zbiór odbył się między 29 sierpnia a 17 września.

Wytwarzanie i dojrzewanie
Podczas zbiorów winifikowano pięć różnych partii, zaczynając od młodszych winnic i kończąc na późniejszej części z winnicy Masseto Centrale. Klasterów zebrano ręcznie w skrzynkach po 15 kg, następnie sortowano ręcznie na podwójnej sortowni, przed i po oddzieleniu szypułek, a na końcu delikatnie wyciskano. Każdy blok winnicowy vinifikowano osobno. Fermentacja zachodziła w kadziach ze stali nierdzewnej lub drewnianych, po czym następowała maceracja w temperaturach od 25° do 30°C przez 15–20 dni. Następnie rozpoczęła się fermentacja malolakowa w 100% nowych baryłkach dębowych (barrique), przy czym różne partie były trzymane osobno przez pierwsze 12 miesięcy dojrzewania. Wino zostało następnie połączone i ponownie umieszczone w baryłkach na kolejny rok, co łącznie dało 24 miesiące dojrzewania. Po bottlingu wino leżakowało dodatkowe 12 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.

Degustacyjne uwagi
Masseto 2012 skorzystało z kolejnego, wyjątkowo suchego i słonecznego roku, który dzięki opadom przed zbiorami stworzył idealne warunki dla dojrzewania Merlotu, bez nadmiernego upału czy suchości, a także dzięki wyjątkowemu terroir Masseto. Ta rocznik łączy w sobie kluczowe cechy wielkiego Masseto: bogactwo i hojność, a jednocześnie świeżość i mocną strukturę w winie o dużej intensywności i złożoności. Intensywny kolor, zapach rozwija klasyczne nuty czerwonych i czarnych owoców, czekolady i lukru, subtelnie podkreślane nutami drewna opiekanego. Na podniebieniu wino jest dobrze zbalansowane i pełne, o gęstej, ciągnącej się taninie, która wzbogacona jest bogatymi nutami owoców i przypraw. Finisz przedłużony, z żywym i wyrazistym kwasowym przebiegiem, kończący się na nutce intensywnej świeżości.