2017 Petrus - Pomerol - 1 Butelka (0,75 l)

Petrus jest z łatwością najważniejszym winem Pomerolu i jednym z najbardziej znanych winnic w Bordeaux. Win oparte na Merlot pochodzi z winnicy o powierzchni 11,4 ha (28 akrów) w wschodniej części apelacji Pomerol, i słynie z bogactwa i mocy, z cechami czekolady, przypraw i czarnych owoców. Petrus jest jednym z najbardziej kolekcjonowanych i drogich win na świecie.

Rekordy Petrusa sięgają 1837 roku, lecz gwiazdorstwo posiadłości stało się bardziej widoczne dopiero niedawno, gdy rodzina Moueix nabyła połowę udziałów w 1962 roku. Od tego czasu stała się on częstym bywalcem w piwnicach i na listach aukcyjnych, i konsekwentnie osiąga wyższe ceny niż wiele pierwszych wzrostów Bordeaux.

Oryginalna winnica o powierzchni 7 ha (17 akrów) znajduje się na wzniesieniu, gdzie gleba jest niemal wyłącznie gliniasta, w przeciwieństwie do pobliskich posiadłości, gdzie gleba zawiera więcej żwiru lub piasku. Wysoka zawartość gliny jest szczególnie odpowiednia dla Merlotu – unikalna druga warstwa gęstej niebieskiej gliny zmusza korzenie do rozchodzenia na boki. Ta cecha często jest przypisywana temu, że Petrus ma miękkie, ale obfite taniny. Pozostała część winnicy została nabyta od sąsiedniego Château Gazin w 1969 roku. Winorośl w Petrusie osiąga tu niezwykle wysoki wiek jak na standardy Bordeaux. Są ponownie sadzone dopiero po 70 latach.

Winogrona są skrupulatnie ręcznie zebrane – po jednej jagodzie w południe, po wyparowaniu porannej rosy, aby uniknąć rozwodnienia. Fermentacja odbywa się w betonowych kadziach, a kadzie są starannie kontrolowane przed assemblage.

Użycie dębu zmieniało się na przestrzeni lat – w latach 80. Petrus widział wyłącznie dąb nowy, ale teraz udział nowego dębu wynosi bliżej 50 procent. Po 18–20 miesiącach w beczkach wino jest butelkowane bez filtracji.