Prensa Antigo - antieke eenden pers

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Elena Napoleone
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É bacharel em história da arte e arquitetura, com 12 anos de experiência em artes decorativas.

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Presse de pato antiga de França, ferro fundido, século XIX, dimensões 36 cm de altura, 20 cm de largura, 12 cm de profundidade, peso 5,35 kg.

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Descrição fornecida pelo vendedor



Esta é uma prensa de pato antiga, também chamada de presse canard.
Este utensílio culinário é usado para extrair o suco de carcaças de pato assado ou de frutos do mar para o preparo de molhos.
A prensa foi inventada na França, no século XIX, por um chef chamado Mechenet.
É um item com grande tradição culinária e pode ser usado tanto na cozinha quanto à mesa.
Tornou-se popular no restaurante La Tour d'Argent, onde o prato emblemático, Caneton de Rouen à la Presse (pato ao molho de sangue), era preparado na mesa, em frente aos clientes.
Os sucos prensados, incluindo sangue e tutano, conferem ao molho um sabor umami singularmente rico e terroso.
A prensa está em bom estado, mas foi bastante usada ao longo dos anos em que esteve em funcionamento.



Esta é uma prensa de pato antiga, também chamada de presse canard.
Este utensílio culinário é usado para extrair o suco de carcaças de pato assado ou de frutos do mar para o preparo de molhos.
A prensa foi inventada na França, no século XIX, por um chef chamado Mechenet.
É um item com grande tradição culinária e pode ser usado tanto na cozinha quanto à mesa.
Tornou-se popular no restaurante La Tour d'Argent, onde o prato emblemático, Caneton de Rouen à la Presse (pato ao molho de sangue), era preparado na mesa, em frente aos clientes.
Os sucos prensados, incluindo sangue e tutano, conferem ao molho um sabor umami singularmente rico e terroso.
A prensa está em bom estado, mas foi bastante usada ao longo dos anos em que esteve em funcionamento.

Dados

Era
1900-2000
Peso
5350 g
Iron type
Ferro fundido
N.º de artigos
1
Style
Antigo
País de origem
França
Material
Ferro
Estado
Bom estado - usado com pequenos sinais de envelhecimento e manchas
Altura
36 cm
Largura
20 cm
Profundidade
12 cm
Período Estimado
1920-1930
Informação adicional do título
antique duck press
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