Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1948

Excelente edição ilustrada deste dicionário concebido por Prosper Montagné, que constitui um dos monumentos da literatura culinária francesa, reunindo nessa enciclopédia exaustiva o conjunto dos saberes gastronômicos, técnicas culinárias, receitas, produtos e tradições que formam o patrimônio da cozinha nacional e internacional -

A obra, fruto de um trabalho erudito e metodológico, ilustra a vontade de conferir à gastronomia um espaço científico e cultural, dotando-a de um dicionário completo que associa rigor lexicográfico, precisão das definições e riqueza das ilustrações -

Montagné, chef renomado e pedagogo, desenrola aqui uma visão encyclopédica que abraça tanto a história dos pratos e das bebidas quanto os métodos de preparação, os utensílios, os grandes nomes da cozinha e os usos à mesa, oferecendo ao leitor uma soma que vai além do simples repertório de receitas para se tornar um verdadeiro tratado de civilização culinária -

A qualidade editorial da Larousse, a raridade das primeiras edições e a importância deste volume na transmissão dos saberes gastronômicos conferem a esta obra um valor bibliophílico e cultural excecional, como testemunho material e intelectual da ambição francesa de fazer da cozinha uma arte e uma ciência universais

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1948 - Livraria Larousse -
1087 Páginas.

Estado muito bom da lombada, obra em seu total cartonagem verde elegantemente decorada com motivos dourados e a fio em relevo no primeiro prato e na lombada, leves atritos de uso, bordas pigmentadas, lombada lisa ornamentada, título dourado -

Bom estado interior, página de título impressa em vermelho e preto, textos em duas colunas, a obra enriquecida por belas gravuras em preto intercaladas no texto, página de guarda marmoreada em bom estado -

Serviço de entrega assegurado em alguns dias –