William Kitchiner - The Housekeeper’s Oracle - 1829

William Kitchiner. The Housekeeper’s Oracle; or, Art of Domestic Management: Containing a Complete System of Carving with Accuracy and Elegance; Hints Relative to Dinner Parties; the Art of Managing Servants; and the Economist and Epicure’s Calendar, Shewing the Seasons When All Kinds of Meat, Fish, Poultry, Game, Vegetables, and Fruits First Arrive in the Market, Earliest Time Forced, When Most Plentiful — and When Best and Cheapest. Londres, Whittaker, Treacher and Co, 1829, 344 pp.

Um volume em formato in-12 (200x115 mm), placas com capa cartonada. Encadernação muito gasta, asa da primeira folha partida, segunda folha quase solta, faltas nas partes superior e inferior do dorso. Interior fresco, sem manchas.

Nova edição

Manual completo de gestão doméstica e de cozinha, concebido para ajudar as jovens donas de casa a organizar o seu lar de forma eficaz e económica.

A obra propõe receitas detalhadas (sopas, molhos, confeitaria, conservas, etc.) com medidas precisas, oriundas de experiências reais na cozinha do autor.
Kitchiner, médico e apaixonado pela cozinha, inclui também conselhos para o corte de carnes, a gestão dos gastos, e dicas para evitar abusos por parte dos empregados ou dos comerciantes. Uma seção específica é dedicada à cozinha para famílias católicas, respeitando as regras alimentares religiosas.