2016 Penfolds, Bin 707 - Austrália do Sul - 1 Garrafa (0,75 L)

Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2016 é um dos vinhos tintos mais prestigiosos e icônicos da Austrália. Geralmente é descrito como o equivalente em Cabernet Sauvignon ao famoso Penfolds Grange. Perfil e características de safras\nO safrado de 2016 é reconhecido pelos críticos como monumental, oferecendo uma estrutura poderosa perfeita para envelhecimento de longo prazo.\nFonte de fruta: o vinho é elaborado usando o estilo de blend multi-regional característico da Penfolds. As uvas foram colhidas nos melhores vinhedos em Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley e Adelaide Hills.\nMaturação: foi maturado por 20 meses em tonéis hogsheads de carvalho americano 100% novos, o que conferiu notas distintas de carvalho e baunilha.\nTeor alcoólico: 14,5%.\nNotas de prova e reconhecimento crítico\nO vinho apresenta uma cor quase negra, profunda, e uma imensa concentração de aromas.\nNaso: aromas intensos e complexos de cassis, frutos pretos maduros, tabaco, anis, chocolate Valrhona e as assinaturas clássicas de carvalho americano de baunilha doce e mocha.\nPaladar: encorpado, poderoso, com uma textura rica e aveludada. Dominado por sabores de cassis, ameixas secas e chocolate escuro, suportado por taninos firmes, porém bem integrados. O final é excepcionalmente longo e imponente.\nPrincipais pontuações: Joe Czerwinski (The Wine Advocate): 98/100; James Suckling: 96/100; Matthew Jukes: 20+/20 (considerando esta safra perfeita).\nPotencial de guarda e serviço\nQuando beber: a safra de 2016 entrou em sua janela de consumo ótima por volta de 2024. No entanto, manterá sua forma excelente por décadas – pode ser guardada com facilidade até 2040–2046+.\nTemperatura de serviço: melhor servido entre 15–18°C (59–64°F). Requer decantação por pelo menos 1–2 horas antes de servir para liberar plenamente seu bouquet rico.\nHarmonização com pratos: harmoniza lindamente com pratos de carne vermelha nobres, como rosbife com pimenta, bifes, javali, ganso assado ou queijos de leite de ovelha maturados.