A. Petit - La Gastronomie en Russie - 1970

A Gastronomia na Rússia, por A. Petit, chef de cuisine de Sua Excelência, o senhor conde Panine, ministro da Justiça

A Gastronomia na Rússia é uma obra rara e fascinante de A. Petit, chef de cozinha francês instalado na Rússia no meio do século XIX, testemunho privilegiado e ator da grande cozinha francesa que reinava então nas mesas aristocráticas e imperiais de São Petersburgo e Moscou. Publicada em 1860, esta obra constitui um testemunho excepcional sobre a gastronomia russa e a influência da cozinha francesa à corte dos tsars, numa época em que a França ditava seus gostos culinários a toda a Europa e onde as grandes casas aristocráticas russas rivalizavam em ostentação e refinamento à mesa.

O livro oferece uma exploração saborosa das tradições culinárias russas, dos produtos do terroir, dos banquetes imperiais e dos usos de mesa, mesclando receitas, anedotas e observações sobre os costumes gastronômicos de uma Rússia ainda largamente desconhecida pelo leitor francês. A obra constitui também um precioso documento sobre as trocas culturais e culinárias entre a França e a Rússia no século XIX. Uma obra preciosa na encruzilhada da história, da cultura e da arte de viver.

Réédition limitée à 250 exemplaires.

1970, 12 x 18 cm, 276 páginas. Encadernação skyvertex da editora, costas lisas. A guarda frontal está fendida ao longo de todo o comprimento.