Rytz (née Dick) - La Bonne Cuisinière Bourgeoise - 1857
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Descrição fornecida pelo vendedor
Rara quarta edição, revista e muito ampliada, de um dos mais importantes compêndios históricos da culinária suíça, escrito por Lina Rytz (nascida Dick) e publicado pela primeira vez em Berna em 1847.
Este manual representa uma pedras miliares da literatura gastronômica suíça e distingue-se pela descrição exata e fiel dos pratos tradicionais suíços regionais (particularmente da área de Berna e da Suíça romanda).
O volume inclui preparações célebres e incomuns (como a célebre Torta ao Vinho), técnicas particulares como o cozimento na "chaufferette", conservas extravagantes (grãos de rabanete em vinagre, nozes cristalizadas para acompanhar o boi) e a produção de salumi tradicionais.
Lina Rytz, La bonne cuisinière bourgeoise ou Instruction à préparer de la meilleure manière les mets usités soit dans la vie ordinaire soit pour les occasions de fêtes... Quatrième edition..., Berna, C. Roetzer, 1857.
Pág.: XVIII, 410. COMPLETO.
Exemplar com folhas em condições globalmente bastante boas, com manchas de oxidação e descoloração difusas. Sinais usuais de uso e do tempo.
Encadernação de época em cartonado marmorizado rígido, faltando o dorso e um pouco gasta, mas ainda sólida. Falta a folha de guarda branca anterior. No contracapa posterior foi colada uma antiga receita manuscrita.
Mais sobre o vendedor
Estou sempre interessado na compra de obras individuais e/ou bibliotecas inteiras, para ajudar meus clientes bibliófilos a enriquecer suas coleções com obras raras e de valor.
Traduzido pelo Google TradutorRara quarta edição, revista e muito ampliada, de um dos mais importantes compêndios históricos da culinária suíça, escrito por Lina Rytz (nascida Dick) e publicado pela primeira vez em Berna em 1847.
Este manual representa uma pedras miliares da literatura gastronômica suíça e distingue-se pela descrição exata e fiel dos pratos tradicionais suíços regionais (particularmente da área de Berna e da Suíça romanda).
O volume inclui preparações célebres e incomuns (como a célebre Torta ao Vinho), técnicas particulares como o cozimento na "chaufferette", conservas extravagantes (grãos de rabanete em vinagre, nozes cristalizadas para acompanhar o boi) e a produção de salumi tradicionais.
Lina Rytz, La bonne cuisinière bourgeoise ou Instruction à préparer de la meilleure manière les mets usités soit dans la vie ordinaire soit pour les occasions de fêtes... Quatrième edition..., Berna, C. Roetzer, 1857.
Pág.: XVIII, 410. COMPLETO.
Exemplar com folhas em condições globalmente bastante boas, com manchas de oxidação e descoloração difusas. Sinais usuais de uso e do tempo.
Encadernação de época em cartonado marmorizado rígido, faltando o dorso e um pouco gasta, mas ainda sólida. Falta a folha de guarda branca anterior. No contracapa posterior foi colada uma antiga receita manuscrita.
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Traduzido pelo Google TradutorDados
Número de livros
1
Tema
Culinária, comida e bebida
Título do livro
La Bonne Cuisinière Bourgeoise
Autor/ Ilustrador
Rytz (née Dick)
Estado
Razoável
Artigo mais antigo do ano de publicação
1857
Altura
19 cm
Edição
Outra edição
Largura
12 cm
Idioma
Francês
Idioma original
Sim
Editor
C. Roetzer; Berne
Encadernação
Capa Dura
Número de páginas
428
Vendido por
