Antonin Rolet - Les conserves de fruits - 1926

Edición ilustrada fascinante deste manual prático dedicado aos diferentes métodos que permitem conservar as frutas e prolongar o seu tempo de consumo, transformando as colheitas frescas em produtos que podem ser armazenados por longos períodos -

O livro inscreve-se no desenvolvimento de técnicas de conservação alimentar que, no início do século XX, buscam responder à necessidade de limitar as perdas agrícolas, preservar as qualidades nutritivas e gustativas das frutas e tornar disponíveis certas produções fora de sua temporada natural -

Antonin Rolet apresenta a conservação como uma operação que exige ao mesmo tempo um bom conhecimento das frutas, uma seleção rígida de matérias-primas, domínio dos métodos de preparação e uma atenção especial à higiene e à embalagem -

Antonin Rolet - Conservas de frutas - 1926 - J.B. Baillière et Fils -
416 páginas.

Bom estado da encadernação, obra em brochura com a sua capa mole completa, ornamentada pela editora, marcas de uso, alguns defeitos menores na capa, riscos na lombada e nas dobras, bordas um pouco gastas, lombada lisa ornamentada, título e nome do autor em vermelho, capas adornadas com decoração em preto -

Bom estado interior, papel amarelado de forma uniforme, pequena vinheta na página de título, obra enriquecida com belas gravuras em preto no texto e fora dele, bom exemplar -

Entrega garantida em poucos dias -